Weihnachtsdessert Ris à la Malta 2.0 – Ein Reispudding mit würzigem Zitrussalat ist unsere Interpretation des klassischen Weihnachtsdesserts. Hier machen wir eine Mousse aus Reisbrei mit intensivem Vanillegeschmack, darauf eine gegossene Mandarinen-Gelatine. Diese wird dann in weiße Schokolade mit gehackten Mandeln getaucht und mit einem würzigen Zitrussalat garniert.
Gedrehte Zimtschnecken mit Sauerteig sind unser neuester Beitrag zur Feier des Zimtschneckentags. Die Zimtschnecke, wie wir sie heute kennen, wurde in den 1950er Jahren populär, stammt jedoch aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Jetzt haben wir diesen Klassiker mit Sauerteig entwickelt und statt der klassischen Schneckenform haben wir sie gedreht.
Zeit, mit dem Backen für den Muttertag zu beginnen? Hier ist unser Tipp: Muttertagstorte mit Erdbeeren, Rhabarber und Mandeln für 4-6 Personen. Eine rotglasierte Moussetorte mit Erdbeermousse, Erdbeer- und Rhabarberkompott, Mandelboden und weißer Schokoladendekoration.
Muttertagstorte mit Erdbeeren, Rhabarber und Mandeln Weiterlesen »
Hier kommt ein Rezept, geschrieben als Vorspeise in unserem Dreigängemenü für den Valentinstag. Ein Kaisergranat, gebacken mit brauner Butter bei 40°C und dann geflammt. Dies in Kombination mit einer Waldemulsion, also einer waldschmeckenden Mayonnaise, hier jedoch vegan, zusammen mit einem Salat aus Rettich und Brunnenkresse.
Kaisergranat mit veganer Waldemulsion und Radieschen Weiterlesen »
Rustikale und würzige Pfefferkuchen
Hier kommt ein Rezept für rustikale und würzige, etwas andere Pfefferkuchen. Diese sind würziger als gewöhnliche und haben einen „erwachseneren“ Geschmack. Sie werden auch geschnitten und nicht ausgerollt, was ihnen ein rustikales Gefühl verleiht.
Rezept für ausgerollte Lebkuchen, um unter anderem große Lebkuchenherzen zu machen. Perfekt, um dekorierte Lebkuchenherzen mit einem Loch zu machen, um sie im Fenster aufzuhängen! Hier findest du nicht nur ein Rezept für Lebkuchen, sondern auch für Zuckerguss
Torte für die Halloween-Party mit Sanddornmousse, Schokoladen-Panna Cotta, Mandel-Tosca und Mandelboden.
Zimtschnecken sind eines der häufigsten Gebäcke, die wir haben, und vielleicht hat man sich ein wenig daran sattgesehen? Aber einmal im Jahr feiern wir den Zimtschneckentag (4.10.). Und wie feiert man besser als mit einer Torte? Hier haben wir die optimale Kombination davon!: Eine Zimtschnecken-Torte mit Vanillecreme!
