Baka
Dekorierte Lebkuchenherzen mit Loch
Rezept für ausgerollte Lebkuchen, um unter anderem große Lebkuchenherzen zu machen. Perfekt, um dekorierte Lebkuchenherzen mit einem Loch zu machen, um sie im Fenster aufzuhängen! Hier findest du nicht nur ein Rezept für Lebkuchen, sondern auch…
Dekorierte Lebkuchenherzen mit Loch
Hier kommt mein Lieblingsrezept für ausgerollte Lebkuchen, um unter anderem große Lebkuchenherzen zu machen. Perfekt, um dekorierte Lebkuchenherzen mit einem Loch zu machen, um sie im Fenster aufzuhängen! Hier findest du nicht nur ein Rezept für Lebkuchen, sondern auch für Zuckerguss
Lebkuchen Rezept
Zutaten
Natriumbicarbonat 10g
Weizenmehl 400g
Nägelken 5g
Zimtstange 5g
Muskatnuss 2g (1/2 Nuss)
Ingwer 5g
Rohzucker 150g
Sahne 100g
Butter 100g
Heller Sirup 150g
Ausrüstung
Teigmischer
So geht’s
Vermische das Natriumbicarbonat mit dem Mehl. Mahle die Gewürze in einem Gewürzmixer oder vermische fertige gemahlene Gewürze. Gib alle Zutaten in die Schüssel deines Mixers. Mische langsam für ca. 5 Minuten. Kühle den Teig über Nacht, damit die Gewürze den Teig auf aromatisieren.
Heize den Ofen auf 190°C vor. Rolle den Teig direkt auf deiner bemehlten Silikonmatte oder Backpapier aus. Steche große Lebkuchenherzen aus und mache ein Loch für das Band. Entferne den restlichen Teig und backe im Ofen für 5-10 Minuten, abhängig von der Dicke der Kekse und deinem Ofen. Die Kekse sollen eine goldbraune Farbe bekommen.
Lass deine Lebkuchenherzen abkühlen
Zuckerguss Rezept
Zutaten
Eiweiß 30g
Puderzucker 200g
Ausrüstung
Schneebesen
So geht’s
Schlage das Eiweiß und den Puderzucker zu einer fluffigen Masse auf. Fülle einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle. Dekoriere deine Lebkuchenherzen mit Loch nach Wunsch und Geschmack
Dekorierte Lebkuchenherzen mit Loch
Dank an
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Herzform, Bandloch und Verzierung gemeinsam planen
Bei einem Lebkuchenherz zum Aufhängen gehören Kontur und Bandloch zur selben Gestaltung. Lege vor dem Ausstechen fest, wo das Loch sitzen und welcher Bereich für die Verzierung frei bleiben soll. Eine einfache Skizze hilft besonders bei mehreren unterschiedlich großen Herzen.
Das Ausrollen direkt auf der Backunterlage erspart ein zusätzliches Umsetzen der großen ausgestochenen Formen. Entferne den überschüssigen Teig vorsichtig und prüfe die Konturen, bevor das Blech in den Ofen kommt. Vergleichbare Teigdicken erleichtern ein einheitliches Ergebnis.
Beginne mit dem Guss erst nach der im Rezept vorgesehenen Abkühlphase. Übe eine kurze Linie oder einige Punkte separat, um Druck und Bewegung des Spritzbeutels kennenzulernen. Ein wiederholtes schlichtes Muster ist leichter sauber auszuführen als viele verschiedene Verzierungen auf einem einzigen Herz.
Ausrollen, aufspritzen und andere Gewürzkekse
Ein Nudelholz mit Distanzringen hilft beim gleichmäßigen Ausrollen; ein kleiner Spritzbeutel unterstützt feine Verzierungen. Weitere Optionen findest du unter Spritzbeutel und Tüllen. Die rustikalen Pfefferkuchen werden dagegen von einer Teigrolle geschnitten. Beide Rezepte bieten unterschiedliche Gestaltungswege, sodass du ausgestochene Herzen und schlichte Gewürzkekse bewusst getrennt planen kannst.