Lebkuchen Rawfood
Hier kommt ein herrliches Rezept für Lebkuchen Rawfood! Also ein Lebkuchen, der nicht im Ofen gebacken, sondern im Dörrgerät getrocknet wird. Diese Lebkuchen sind zudem vegan, glutenfrei und superlecker!
Zutaten
Zimtstange 10g
Gewürznelke 4g
Rohzucker 30g
Mandelmehl 160g
Ingwer 20g
Datteln, entkernt 100g
Ausrüstung
So geht’s
Tag 1
Alle würzigen Teige profitieren davon, eine Nacht im Kühlschrank zu ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Also denken Sie daran, rechtzeitig zu beginnen.
Zimtstange, Gewürznelke und Rohzucker zusammen mixen. Mandelmehl und geschälten Ingwer hinzufügen und zuletzt die entkernten Datteln. Denken Sie daran, nicht zu lange zu mixen, damit der Teig nicht zu warm wird, um „Rawfood“ zu sein.
Wenn man einen kleinen Teig macht, muss man ihn während des Mixens eventuell von den Rändern abkratzen.
Den Teig in eine Schüssel kratzen und über Nacht kühlen.
Tag 2
Den Teig herausnehmen und zu einer Rolle mit angemessener Dicke formen, ca. 5 cm.
Etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden und auf Backpapier oder Silikonmatte legen und über Nacht bei 40°C trocknen.
Viel Erfolg mit Ihrem Lebkuchen Rawfood
