Eine wirklich gute Weißweinsauce zu machen ist nicht schwer, es dauert nur seine Zeit. Die meiste Zeit geht für die Zubereitung des Fonds drauf. Sie können eine Weißweinsauce auf Basis von Hühnerfond, Fischfond oder wie in diesem Rezept auf Krustentierfond zubereiten. Wir haben uns für Krustentierfond entschieden, nicht nur weil er eine wunderbare Grundlage für eine Sauce bietet, sondern auch weil wir am Vortag Kaisergranat gegessen und die Schalen aufgehoben haben. Hier kommt das Rezept, wie Sie eine Weißweinsauce auf eigener Krustentierfond zubereiten!: