Gedrehte Zimtschnecken mit Sauerteig sind unser neuester Beitrag zur Feier des Zimtschneckentags. Die Zimtschnecke, wie wir sie heute kennen, wurde in den 1950er Jahren populär, stammt jedoch aus der Mitte des 19. Jahrhunderts. Jetzt haben wir diesen Klassiker mit Sauerteig entwickelt und statt der klassischen Schneckenform haben wir sie gedreht.
Mit Sauerteig zu backen ist wunderbar. Hier ist eine einfache Methode, um loszulegen. Es dauert ein paar Tage, ist aber weder schwierig noch anstrengend.
Sauerteig Dessert von Rhian Shellshear Sauerteig Eiscreme: 20g Sauerteig 300g Milch 150g Sahne 100g fermentierter Apfel 30g Zucker 70g Glukose 3g Salz Methode: – Sauerteig goldbraun rösten und mixen – Alles zusammen in einem Topf zum Simmern bringen – Alles in einem Mixer pürieren und abseihen – In einer Eismaschine gefrieren, bis es fest wird
