Wir haben eine klassische Semla gemacht, aber mit zwei kleinen Innovationen. Zum einen ist der Teig ein kaltgeführter Teig mit Sauerteig und zum anderen krönen wir die Füllung mit salzkaramellisierten Mandeln. Ansonsten ganz klassisch. Hier kommt also das Rezept des Jahres für Semlor. Rezept für 15 Semmelbrötchen
Zeit für das Dessert des Jahres zum Valentinstag. Das Thema ist ziemlich offensichtlich: ein liebevolles Dessert mit herrlichen Aromen in Weiß und Rosa. Das Dessert des Jahres ist eine Interpretation von Baiser-Schaum oder eine Interpretation der internationaleren Variante Eton Mess.
Dessert zum Valentinstag 2024: Baiser-Schaum 2.0 Weiterlesen »
Torte für die Halloween-Party mit Sanddornmousse, Schokoladen-Panna Cotta, Mandel-Tosca und Mandelboden.
Neujahrsdessert 2018: Brombeeren, weiße Schokolade und Mandeln Brombeer- und weiße Schokoladenparfait mit gerösteter weißer Schokolade, Mandelkrapfen, Karamellsauce und BaisersHier folgt ein Rezept für unseren Tipp für das Neujahrsdessert 2018. Selbstverständlich gehen wir Schritt für Schritt durch das Rezept Brombeer- und weiße Schokoladenparfait Zutaten300g Schlagsahne60g Eigelb (3 Stück)60g Puderzucker50g Brombeerpüree5g Zitronensaft75g weiße Schokolade AusrüstungSpritzbeutelSilikonform Stone VorgehensweiseBrombeerpüree
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