Vegane Schokoladen-Orangenkuchen
Frida Svanberg betreibt Fridas Vegobak, welches du unter anderem auf Instagram und auf Youtube finden kannst.
Der Kuchen
1 EL Aquafaba-Pulver
135 g/ca. 1 1/3 dl Wasser
270 g/3 dl Kristallzucker
210 g/3 1/2 dl Weizenmehl
20 g/1/2 dl Kakao
10 g/2 TL Backpulver
10 g/2 TL Vanillezucker
3 g/1/2 TL Salz
1/2 große Orange, der Saft
1 dl pflanzliche Milch
100 g milchfreies Margarine
Schokoladencreme
100 Gramm milchfreies Margarine
20 g/1/2 dl Kakao
5 g/1 TL Vanillezucker
2 EL Orangensaft
3 EL pflanzliche Sahne
3 g/1/2 TL Salz
250 Gramm Puderzucker
Zubereitung
Die Pulver und das Wasser in einer Schüssel vermischen und fünf Minuten ziehen lassen. Den Kristallzucker hinzufügen und weiß und leicht porös aufschlagen (es dauert etwas länger, das Pulver im Vergleich zur Flüssigkeit aufzuschlagen). Die trockenen Zutaten mischen und in den Teig sieben. Den Saft aus der Orange pressen und mischen. Die Margarine bei niedriger Hitze schmelzen und mit dem Getränk in den Teig rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 cm Durchmesser) geben und in der Mitte des Ofens 45-50 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen. Während der Kuchen backt, die Schokoladencreme vorbereiten. Margarine bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen und von der Platte nehmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Topf zur Seite stellen, bis es Zeit ist, die Creme auf dem abgekühlten Kuchen zu verteilen.
