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Vegane Sours! Schaumige Drinks ohne Ei
Vegane Sours! Schaumige Drinks ohne Ei. Hier kommen Rezepte für Negroni Sour, Gin Sour & Amaretto Sour, alle zubereitet mit Faba Foamer
Nun werden wir Drinks mixen. Aufgeschäumte Drinks, aber ohne Eiweiß: Vegane Sours! Hier kommen wunderbare Rezepte für Negroni Sour, Gin Sour & Amaretto Sour, alle zubereitet mit Faba Foamer, einem veganen Eiersatz speziell für schaumige Drinks.
Vegane Sours! Schaumige Drinks ohne Ei
Negroni Sour
Zutaten
Gin 20ml
Campari 20ml
Vermouth 20ml
Zitronensaft 30ml
Zuckersirup 20ml (1 Teil Zucker, 1 Teil Wasser)
Einige Tropfen Angostura Bitter zum Dekorieren des Schaums
Eis für Servieren und Schütteln
Zubereitung
Ein geeignetes Cocktailglas einfrieren. Alle Zutaten außer dem Angostura in einen Shaker geben und mit Eis etwa 20 Sekunden schütteln. In ein kaltes Glas mit Eis gießen und den Schaum mit einigen Tropfen Angostura Bitter dekorieren.
Gin Sour
Zutaten
Guter Gin 60ml
Zitronensaft 30ml
Zuckersirup 20ml (1 Teil Zucker, 1 Teil Wasser)
Einige Tropfen Angostura Bitter zum Dekorieren
Zubereitung
Ein geeignetes Cocktailglas einfrieren. Alle Zutaten außer dem Angostura in einen Shaker geben und mit Eis etwa 20 Sekunden schütteln. In ein kaltes Glas mit Eis gießen und den Schaum mit einigen Tropfen Angostura Bitter dekorieren.
Amaretto Sour
Zutaten
Disaranno Nusslikör 50ml
Chambord Likör 20ml
Zitronensaft 30ml
Einige Tropfen Angostura Bitter zum Dekorieren
Zubereitung
Ein geeignetes Cocktailglas einfrieren. Alle Zutaten außer dem Angostura in einen Shaker geben und mit Eis etwa 20 Sekunden schütteln. In ein kaltes Glas mit Eis gießen und den Schaum mit einigen Tropfen Angostura Bitter dekorieren.
Viel Erfolg mit deinen veganen Sours
Danke an!
Micke
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Die drei Sour-Varianten einzeln abstimmen
Negroni Sour, Gin Sour und Amaretto Sour teilen sich die Idee einer Schaumkrone, verwenden aber unterschiedliche Mischungen. Lege die Zutaten jeweils für eine Variante bereit und miss sie nach deren eigener Liste ab. Besonders die Sirupmenge sollte nicht automatisch von einem Drink auf den anderen übertragen werden.
Plane Glas und Eis vor dem Mixen. Der fertige Drink braucht zusätzlich Platz für die Schaumkrone. Eine Probeportion hilft, die Füllhöhe einzuschätzen und ein Glas zu wählen, in dem die Oberfläche anschließend gut dekoriert werden kann.
Setze die Bittertropfen bewusst und sparsam als Muster auf den Schaum. Für einen ersten Versuch genügen wenige wiederholte Punkte. Halte dabei das Dekorationswerkzeug getrennt von den übrigen Zutaten, damit der letzte Handgriff ruhig und nachvollziehbar bleibt.
Schaumgarnitur und weitere Barideen
Eine Dosierflasche mit feiner Spitze unterstützt kleine Dekorationspunkte. Unter Barwerkzeug und Cocktailgläser findest du ergänzende Ausstattung. Der Rhabarber-Spritz bietet eine weitere Getränkidee mit einem anderen Aufbau. Vergleiche die Rezepte über Glasgröße, Zutaten und letzte Handgriffe, statt eine fertige Sour-Mischung unverändert auf andere Cocktails zu übertragen.