Muttertagsgetränk Rhabarber Spritz mit Rhabarbersorbet

Muttertag-Drink: Rhabarber Spritz!

Muttertag-Drink Rhabarber Spritz: Hier kommt ein Rezept für Rhabarber Spritz mit Rhabarbersorbet! Ein Spritz ist ein Drink, bei dem man den Sekt meistens mit einem Fruchtpüree aromatisiert. In diesem Fall habe ich ein gebackenes Rhabarbersorbet als Zentrum des Drinks gemacht und mit einigen Blütenblättern abgeschlossen. Perfekt für den Muttertag! Hier kannst du selbst wählen, ob du alkoholische Sekt verwenden möchtest oder nicht!

Rhabarbersorbet

Zutaten

500g Rhabarber

120g Zucker

120g Wasser

10g Zitronensaft

1 St Sternanis

So geht’s

Schneide den Rhabarber und backe ihn im Ofen bei 220°C, bis er eine schöne Farbe hat. Mische Zucker, Wasser, Zitronensaft und Sternanis und bringe sie zum Kochen. Lass es abkühlen und entferne den Sternanis. Mische den gebackenen Rhabarber mit dem Sirup. Willst du das Sorbet in einer klassischen Eismaschine machen, püriere es zuerst. Bei Pacojet, einfach in einem Behälter einfrieren und zwei Zyklen durchlaufen lassen.

Spritze das Sorbet in eine Silikonform und glätte es mit einer Palette. Stelle die Form in den Gefrierschrank und nimm sie zur Servierung heraus.

Nimm das Sorbet aus der Form und platziere es in der Mitte eines niedrigen Champagnerglases. Fülle es mit deinem Lieblingssekt auf und toppe mit einigen Blütenblättern!