Eis auf Angerührten Preiselbeeren ergibt ca. 1,2L fertiges Eis
Hier kommt ein Lieblingsrezept, Preiselbeereis! Es ist wichtig, es aus selbstgemachten angerührten Preiselbeeren herzustellen, da das im Laden gekaufte in der Tat eine gekochte Marmelade ist.
Rezept für Angerührte Preiselbeeren
Zutaten
Preiselbeeren 170g
Zucker 80g
Ausrüstung
Vorgehensweise
Mische die Preiselbeeren mit dem Zucker in einem Behälter und stelle ihn in den Kühlschrank. Wichtig ist, dass ein Teil der Beeren zerbricht, damit diese Konservierungsmethode tatsächlich funktioniert. Es dauert etwa 1 Tag, bis sich der Zucker aufgelöst hat und deine angerührten Preiselbeeren fertig sind.
Rezept für Eisgrundlage
Zutaten
Sahne 200g
Milch 200g
Eigelb 80g (ca. 4 Stück)
Zucker 70g
Ausrüstung
Waage
Thermometer
Spatel
Behälter
Vorgehensweise
Alle Zutaten in einem Topf abwiegen und unter Rühren auf 84°C erhitzen. In den Behälter kratzen und abkühlen lassen.
Das Eis
Zutaten
Eisgrundlage 550g
Angerührte Preiselbeeren 250g
Ausrüstung
Stabmixer
Spatel
Nemox Eismaschine
Vorgehensweise
Mischen Sie die Eisgrundlage und die Preiselbeeren mit dem Stabmixer und verarbeiten Sie sie in der Eismaschine.
Eis ausstechen und genießen!
Wir haben die Nemox Gelato 3K genutzt. Eine wunderbar praktische Maschine, die man per Knopfdruck startet. Wenn die Maschine dann merkt, dass das Eis die richtige Konsistenz erreicht hat, wechselt sie in einen Aufbewahrungsmodus, der das Eis über einen langen Zeitraum perfekt hält. Ein cremiges Eis in dieser Maschine herzustellen dauert etwa 15 Minuten! Toll, nicht wahr!
