Rezepte
Eis am Stiel mit Mango und Kokos
Was kühlt mehr als ein Eis am Stiel im Sommer. Hier kommt ein Favorit in der Wiederholung; Ein Eis am Stiel mit Mango- und Kokosgeschmack.
Was kühlt mehr als ein Eis am Stiel im Sommer. Hier kommt ein Favorit in der Wiederholung; Ein Eis am Stiel mit Mango- und Kokosgeschmack.
Zutaten: Mango-Eis am Stiel
400g Mango
160g Wasser
80g Zucker
20g Glukose
Zutaten: Kokos-Eis am Stiel
400g Kokosmilch
60g Zucker
10g Glukose
Ausrüstung
Form und Stiele für das Eis
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Zweiteilige Eisform L’ITALIANO
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Holz-Eisstiele, 500er-Packung
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Spritzbeutel 56 x 30 cm, 100er-Pack
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Spachtel 25 cm aus hitzebeständigem Silikon
11.08 €Inkl. MwSt.9.31 €Zzgl. MwSt. In den Warenkorb
Zubereitung
Mixen Sie die Zutaten für das Mango-Eis und füllen Sie einen Spritzbeutel. Wenn Sie ein zweigeteiltes Eis machen, wie wir es tun, dann füllen Sie die kleinere grüne Form und stecken den Eisstiel hinein. Frieren Sie es ein und mixen Sie die Zutaten für das Kokoseis. Setzen Sie es in den Spritzbeutel. Wenn das Mangoeis gefroren ist, füllen Sie die blaue Form bis zur Markierung mit dem Kokoseis und stecken Sie das Mangoeis hinein. Frieren. Ploppen Sie das Eis und genießen Sie Ihr Eis am Stiel mit Mango und Kokos
Viel Erfolg und guten Appetit!
Danke an:
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Kern und äußere Schicht in zwei Etappen herstellen
Bei diesem Eis wird zuerst der Mangokern hergestellt und anschließend mit der Kokoskomponente umgeben. Lege deshalb fest, wie viele fertige Eisportionen du machen möchtest, und plane die Belegung der beiden Formen entsprechend. Der zweite Arbeitsschritt beginnt erst, wenn die Kerne bereit sind.
Der gefrorene Kern nimmt später einen Teil des Volumens der äußeren Form ein. Beachte deshalb die im Rezept genannte Füllmarkierung, statt die Kokosmasse bis zum Rand einzufüllen. Ein kontrolliertes Einsetzen erleichtert einen gleichmäßigen Abschluss.
Richte einen freien Platz für die Formen ein, bevor du sie füllst. Die Stiele sollten gleichmäßig liegen und die Formen stabil stehen. Nach dem Entformen kann der zweifarbige Aufbau für sich wirken; zusätzliche Dekoration ist für diese Idee nicht erforderlich.
Das Formensystem und weitere Stieleisideen
Die zweiteilige L’Italiano-Eisform ist für den beschriebenen Aufbau mit Kern und äußerer Schicht gedacht. Ein Spritzbeutel erleichtert das gezielte Befüllen. Weitere Ausführungen findest du bei den Eis- und Semifreddoformen. Der Beitrag über veganes Eis enthält daneben eine Schokoladenvariante und eignet sich zum Vergleich zweier unterschiedlicher Wege zum selbstgemachten Eis am Stiel.