Nötella – Rezept für Haselnusscreme mit Schokolade. Wunderbar leckere Nötella aus nur drei Zutaten: Haselnüsse, Zucker und Kakaobohnen. Natürlicher geht es nicht. Nötella herzustellen ist absolut nicht schwer. Es braucht nur etwas Zeit… Dieses hat 18 Stunden gedauert. Aber nur eine dieser Stunden ist aktiv, der Rest ist Warten.
Also, was braucht man für die Herstellung von Nötella?
Zutaten
700g Haselnüsse
450g Zucker
150g Kakaonibs*
Ausstattung
So geht’s:
Beginnen Sie damit, die Haselnüsse im Ofen bei 160°C für 7 Minuten zu rösten. Lassen Sie die Nüsse abkühlen und reiben Sie sie später mit einem Handtuch, um die Schale zu entfernen. Hacken oder mixen Sie die geschälten Nüsse in kleine Stücke. Messen Sie Zucker und Kakaonibs* ab.
*Kakaonibs sind Kakaobohnen, die neben Fermentierung und Röstung auch zerkleinert wurden, um eine einfachere Verwendung zu ermöglichen)
Starten Sie die Conch und stellen Sie sicher, dass die obere Schraube so locker wie möglich ist. Füttern Sie die Maschine langsam mit den verschiedenen Zutaten. Am besten während der ersten halben Stunde. Wenn Sie alles hineingegeben haben, beginnen Sie, die obere Schraube anzuziehen, jeweils eine Vierteldrehung alle 2-5 Minuten. Lassen Sie die Maschine die Nötella mahlen, bis sie nach 16-24 Stunden fertig ist.
Füllen Sie die Nötella in ein Glas und genießen!
Verwenden Sie die Nötella in Keksen, Torten, Pralinen. Auf Waffeln, Langos oder Pizza. Oder wie so oft auf einer Scheibe Toastbrot!
Nötella – Rezept für Haselnusscreme mit Schokolade
Rezept von Johan Heibert
Ausstattung von Söders Gourmet
