Baka

TIRAMISU 2.0

18 September 2023 sodersgourmet

Vi har gjort en Tiramisu. Fast en utvecklad och vackrare version av desserten en Tiramisu 2.0! Här kommer vårt bästa recept på tiramisu med en mascarponemousse på ett hemmagjort Saviardokex doppat i kaffe smaksatt med mörk…

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Wir haben ein Tiramisu gemacht. Aber eine weiterentwickelte und schönere Version des Desserts: Tiramisu 2.0! Hier kommt unser bestes Rezept für Tiramisu mit einer Mascarponemousse auf einem selbstgemachten Savoiardi-Biskuit, getränkt in Kaffee mit dunklem Rum.

Savoiardi-Biskuit

Zutaten

Eiweiß 60g (2 Stk.)

Eigelb 40g (2 Stk.)

Zucker 50g

Salz 1g

Weizenmehl 50g

Vanillezucker

So geht’s

Das Eiweiß steif schlagen. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz und Eigelb schaumig schlagen. Das Weizenmehl unter das Eigelb heben und zuletzt das geschlagene Eiweiß in Portionen unterheben, damit das aufgeschlagene Volumen erhalten bleibt. Einen Spritzbeutel füllen und in luftdurchlässige Silikonformen spritzen. Im Ofen bei 150°C backen, bis sie eine schöne Farbe haben. Ca. 12 Minuten. Wenn die Biskuits etwas abgekühlt sind, mit etwas Vanillezucker bestäuben.

Mascarponemousse

Zutaten

Mascarpone 250g

Zucker 75g

Vanillezucker 10g

Gelatineblätter 5g

Sahne 300g

So geht’s

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Zucker und Vanillezucker unter Rühren erwärmen. Die Gelatine unterrühren und die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Sahne aufschlagen und in drei Portionen unter die Creme heben, damit möglichst viel des aufgeschlagenen Volumens erhalten bleibt. Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und die Silikonform damit füllen. Die Form ins Gefrierfach stellen, und wenn die Mousse vollständig durchgefroren ist, aus der Form lösen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Kaffeetunke

Zutaten

Espresso 100g

Dunkler Rum 50g

Zucker 50g

So geht’s

Die Zutaten mischen und die Biskuits vor dem Servieren in die Kaffeetunke tauchen

Fertigstellung von Tiramisu 2.0

Den Savoiardi-Biskuit auf einen Teller legen und die Mousse darauf setzen. Mit etwas Kakao bestäuben und mit einigen Schokoladenkugeln, spritzbarem Kaffeegelee und einer Blume dekorieren

Viel Erfolg mit Ihrem Tiramisu 2.0

Vielen Dank an

Johan Heibert Gastronomi

Silikomart professional

Unsere anderen Rezepte

Traditionelles Tiramisu-Rezept

Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das Schichten von in Kaffee getränkten Savoiardi-Biskuits mit einer reichhaltigen Mascarponecreme kombiniert. Das traditionelle Rezept enthält oft Eigelb und einen Hauch Likör.

Einfaches Tiramisu-Rezept

Wer eine schnelle und einfache Version dieses Desserts möchte, findet vereinfachte Rezepte, die einige Schritte überspringen, aber trotzdem ein köstliches Geschmackserlebnis liefern.

Tiramisu im Glas serviert

Für eine elegante Präsentation kann Tiramisu in einzelnen Gläsern serviert werden, was es perfekt für feine Abendessen oder besondere Anlässe macht.

Authentisches Tiramisu

Das echte Tiramisu hält sich an traditionelle Zutaten und Methoden, was einen authentischen Geschmack ergibt, der Sie direkt ins Herz Italiens versetzt.

Tiramisu mit Ricotta

Während Mascarpone der traditionelle Käse für Tiramisu ist, kann Ricotta eine leichtere Alternative sein, die diesem klassischen Dessert eine einzigartige Note verleiht.

Tiramisu auf Mascarpone-Basis

Mascarpone verleiht Tiramisu seine charakteristische cremige Konsistenz und seinen reichen Geschmack. Es ist ein Käse, der für dieses Dessert unverzichtbar ist.

Das BESTE Tiramisu-Rezept

Es gibt viele Varianten von Tiramisu, aber das beste Rezept kombiniert perfekt ausbalancierte Aromen mit der richtigen Konsistenz für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.

Herstellung von Tiramisu

Tiramisu zu Hause zuzubereiten kann ein lustiges und lohnendes Erlebnis sein. Mit den richtigen Zutaten und etwas Geduld können Sie in Ihrer eigenen Küche ein Meisterwerk schaffen.

Die Bedeutung von Tiramisu

Auf Schwedisch bedeutet „Tiramisu“ wörtlich „zieh mich hoch“, was auf die belebende Kombination aus Kaffee und Zucker in diesem Dessert hindeutet.

Getränke, die Tiramisu ergänzen

Ein Glas Süßwein oder eine Tasse starker Espresso kann der perfekte Begleiter zu einer Portion Tiramisu sein und seine reichen Aromen noch verstärken.

Warum der Name Tiramisu?

Der Name „Tiramisu“ spiegelt die belebenden Eigenschaften des Desserts wider, wobei Kaffee und Kakao für einen schnellen Energieschub sorgen. Deshalb heißt es auf Italienisch „zieh mich hoch“.

Werkzeuge für Biskuit und Mousse

Für Creme und Schokoladendekor

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