Fichtennadel-Eiscreme ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Waldes in einem Eis zu fangen

Fichtennadel-Eis ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Waldes in einem Eis einzufangen.

Zutaten

Fichtennadeln 000000000000000000000000000 200g

Milch 250g

Sahne 250g

Eigelb 75g

Zucker0000000000000000000000000000 75g

So geht’s

Fichtennadeln pflücken und ungebetene Gäste (Ameisen und ähnliches) entfernen. Einweichen, um die Frische zu erhalten (und um andere Anhaftungen zu entfernen). Sahne, Eigelb und Zucker in einem Topf (oder Wärmemixer) vermischen. Während des Rührens auf ca. 85°C erhitzen. Abseihen und die Mischung kühlen. Milch und Nadeln auf 65°C mixen und in die kalte Mischung seihen. Vermengen und in einer Eismaschine verarbeiten oder in Pacojet-Behältern 24 Stunden einfrieren, bevor sie verwendet wird.