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Rezept Zimtschnecken
Rezept Zimtschnecken Viele Rezepte kursieren da draußen für die "perfekten" Zimtschnecken und wir wollen dem in nichts nachstehen. Hier kommt unser bestes Rezept!
Eigene Zimtschnecken machen
Rezept Zimtschnecken. Viele Rezepte kursieren da draußen für die „perfekten“ Zimtschnecken und wir wollen dem in nichts nachstehen. Hier kommt unser bestes Rezept!
Das Rezept für Zimtschnecken
Zutaten
500g Milch
50g Hefe
1150g Weizenmehl
250g Butter
200g Zucker
5g Kardamom
Ausrüstung
Vorgehensweise
Rezept Zimtschnecken: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und langsam 15 Minuten lang mischen. Verwenden Sie vorzugsweise einen Teigmischer. Der Teig sieht am Anfang trocken aus, aber am Ende ist er glatt und schön.
Wenn alles klappt, benötigen Sie kein Mehl auf der Arbeitsfläche, wenn Sie den Teig ausrollen.
Ich lasse den Teig in der Regel nicht lange gehen, sondern warte meistens darauf, dass die Füllung fertig ist.
Die Füllung
Zutaten
250g Butter (Raumtemperatur)
80g Zucker
20g Zimt
Vorgehensweise
Mischen Sie die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie vollständig vermischt sind. Rollen Sie nun den Teig auf dem Backbrett aus und streichen Sie die Füllung darauf. Rollen Sie ihn ein und schneiden Sie 3 cm dicke Scheiben von der Rolle. Lassen Sie sie mindestens 45 Minuten auf einer Silikonmatte gehen. Sie können die Schnecken auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
So backen Sie Ihre Zimtschnecken
Zutaten
1 Ei
Hagelzucker
Zuckersirup
Vorgehensweise
Nach dem Gehen die Schnecken mit Ei bestreichen (Ei aufschlagen und mit einer Gabel oder schnell und einfach mit einem Stabmixer verquirlen) und mit Hagelzucker bestreuen. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Backen Sie die Schnecken etwa 10 Minuten lang. Direkt nach dem Herausnehmen werden sie mit dem Zuckersirup bestrichen. Dadurch behalten sie länger die Feuchtigkeit, glänzen schön und schmecken wunderbar. Dies war unser bestes Rezept für Zimtschnecken. Hoffentlich gefällt es Ihnen genauso gut wie uns!
Viel Erfolg!
Die Silikonmatte stammt vom italienischen Silikomart, das alles in seinen eigenen Einrichtungen in Norditalien entwirft und produziert. Alle Silikonformen und -matten von Silikomart sind backofen-, spülmaschinen-, gefrier- und mikrowellenfest. Die Spezifikationen der Matte, die wir in diesem Rezept verwendet haben, sind:
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Gleichmäßige Schnecken beginnen beim Teigrechteck
Achte beim Ausrollen darauf, dass das Teigstück über seine Fläche möglichst gleichmäßig dick ist. Sehr dünne Ränder und eine deutlich dickere Mitte ergeben später unterschiedliche Schnecken. Ein überschaubares Rechteck lässt sich außerdem leichter gleichmäßig mit der vorbereiteten Zimtbutter bestreichen.
Die Füllung soll sich verteilen lassen, ohne den Teig beim Streichen zu verschieben. Arbeite mit einer Palette oder einem geeigneten Spatel in ruhigen Zügen. Prüfe die Fläche vor dem Aufrollen, damit nicht einzelne Bereiche viel mehr Füllung erhalten als andere.
Teile die Rolle anschließend in vergleichbare Stücke und verteile sie mit Platz auf der Backunterlage. Lege Ei, Hagelzucker und das Werkzeug für den Sirup rechtzeitig bereit. Dann lässt sich der letzte Schritt nach dem Backen ausführen, ohne erst die Arbeitsfläche neu organisieren zu müssen.
Werkzeuge und weitere Formen des Zimtgebäcks
Eine breite Palette unterstützt das Verteilen der Füllung; die Silikonmatte 30 × 40 cm bietet eine Backunterlage im beschriebenen Format. Weiteres Hilfsmaterial findest du unter Teigschaber und Teigwerkzeug. Die Zimtschnecken-Torte mit Vanillecreme verwendet das Thema in einem anderen Aufbau und zeigt, wie sich ein gefüllter Teig auch als zusammenhängendes Gebäck gestalten lässt.