Gefrorener Rhabarber-Daiquiri
Frozen Rhubarb Daiquiri / Rhabarbersorbet mit Rum Wir haben einen erfrischenden Sommerdrink gemacht, einen Frozen Rhubarb Daiquiri, also einen gefrorenen Drink mit Rhabarber und…
Mehr lesenNordic Kitchen and Pastry Journal
Beiträge
Rezepte, Techniken und Geschichten für neugierige Küchen.
Peach Melba 2.0 Osterdessert 2024
Zeit für das diesjährige Osterdessert! Dies haben wir als Hommage an Peach Melba gemacht, aber in einer aufgefrischten Version. Also ein Peach Melba 2.0,…
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Japanisches Milchbrot, Risotto und Miso-Eiscreme
Wir haben unseren neuen Wärmemixer, einen Chef-X, getestet und japanisches Milchbrot, Risotto mit luftgetrocknetem Schinken und Dill sowie Miso-Eiscreme mit Karamellsauce und Nüssen gemacht.…
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Semla – Rezept des Jahres für Semlor
Wir haben eine klassische Semla gemacht, aber mit zwei kleinen Innovationen. Zum einen ist der Teig ein kaltgeführter Teig mit Sauerteig und zum anderen…
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Dessert zum Valentinstag 2024: Baiser-Schaum 2.0
Zeit für das Dessert des Jahres zum Valentinstag. Das Thema ist ziemlich offensichtlich: ein liebevolles Dessert mit herrlichen Aromen in Weiß und Rosa. Das…
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Häppchen zu Silvester
Hier geben wir Tipps zu 3 Kanapees, die hervorragend zu einem Glas Champagner passen. Rezepte angepasst für ca. zwei Personen. Kalixlöjrom mit Smetana, Schnittlauch…
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Weihnachtsbonbons! Safrankaramell, Himbeerbonbons und Wiener Nougat
Hier kommen drei wunderbare Rezepte für Weihnachtsbonbons. Ein Safrankaramell mit goldschimmernden Preiselbeerchips, eine Pate de Fruit (Fruchtgeleebonbons) aus Himbeeren und Wiener Nougat mit Mandelblättchen.
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Perfekte Lussekatter, saftig und flauschig
Perfekte Lussekatter. Sowohl saftig als auch flauschig ist keine Magie, sondern es erfordert nur, ein paar spezielle Schritte beim Backen zu befolgen. Hier haben…
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Safranpfannkuchen mit geschlagener weißer Schokoladen-Pannacotta und würzigen Brombeeren
Wenn die kühlen Winde des Herbstes hereinziehen und die dunklen Abende länger werden, gibt es nichts Tröstlicheres als den Duft eines frisch gebackenen Safranpfannkuchens.…
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KNUSPRIGE Mandelkekse mit Buttercreme
KNUSPRIGE Mandelkekse mit Buttercreme Ein Keks mit 3 verschiedenen Geschmacksrichtungen der Buttercreme. Eine mit Moltebeeren, eine mit Himbeeren und eine mit Schokolade.
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