Sauerrahm und Honig von Rhian Shellshear
REZEPT Sauerrahm und Honig: Frischkäse 250g Sauerrahm 500g 250g Zuckersirup 4,5g Gelatine Zuckersirup: Zucker 150g Glukose 50g Molke 100g Methode: – Zuckersirup herstellen und…
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Schlagwort: Recept
Rhians Herbstribünen
Schwarze Johannisbeerblätter-Sorbet: 100g schwarzer Johannisbeerblättersirup 300g Wasser 50g Glukose 20g Spinat 10g schwarze Johannisbeerblätter Methode: – Alles in einem Thermo bei 60 °C für…
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Sommerdessert von Daniel Windelhed
REZEPT Rhabarber Bavaroise: Das Rezept auf Englisch folgt unten: 260g Rhabarberpüree 50g Zucker 80g Eigelb 2 1/2 Gelatineblätter (Bronze) 250g locker geschlagene Sahne Gelatine…
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Joghurtsorbet mit Schaum aus weißer Schokolade, Himbeer- & Rhabarberperlen
Joghurtsorbet mit weißem Schokoladenschaum, Himbeer- & Rhabarberperlen Rezept: Joghurtsorbet: Joghurt 1000 g Puderzucker 280 g Sahne 150 g Gelatineblatt 9 Stk. Gelatineblatt 5-10 Minuten…
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