Beschreibung
Valrhona Fèves Jivara Milch 40 % ist eine der bekanntesten Milchschokoladen von Valrhona und wurde speziell für professionelle Konditoren, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt, die eine Milchschokolade mit hohem Kakaoanteil, ausgeprägtem Charakter und perfekter technischer Ausgewogenheit suchen.
Laut Produktinformation ist Jivara:
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eine Milchschokolade mit mindestens 40 % Kakaoanteil,
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intensiv im Geschmack und dennoch rund und ausgewogen
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mit einer subtilen Bitterkeit, die ihr Tiefe verleiht
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mit deutlichen Noten von Malz und Vanille
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und ein cremiges, zartes Mundgefühl
Diese Kombination macht Jivara zu einer sehr vielseitigen Premium-Milchschokolade, die sich ebenso gut für elegante Desserts eignet wie für Pralinen und Backwaren, bei denen man einen stärkeren Kakaocharakter als bei klassischer Milchschokolade wünscht.
Die Pelletform (Fèves) macht die Schokolade:
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einfach zu dosieren
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schnell schmelzend
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leicht zu temperieren
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perfekt für kleine und große Produktionsmengen
Anwendungsbereiche
Jivara 40 % eignet sich sehr gut für:
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Pralinen und Füllungen
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Ganache und Cremes
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Mousse und Desserts
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Eiscreme und Semifreddo
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Backwaren
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Überzüge und gegossene Schokolade
Sie wird insbesondere dann verwendet, wenn man eine Milchschokolade mit deutlichem Kakaogeschmack, aber dennoch cremiger Konsistenz wünscht.
Zutaten
Zutaten:
Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Zucker, Kakaobohnen, Feinkristallzucker, natürliches Vanilleextrakt, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, GETREIDEMALZEXTRAKT.
Allergene:
Enthält MILCH und GETREIDE (GLUTEN).
Kann Spuren von Soja und Nüssen (Mandel, Haselnuss, Pekannuss, Pistazie) enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2438 kJ / 586 kcal
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Fett: 41 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 25 g
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Kohlenhydrate: 45 g
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davon Zucker: 44 g
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Ballaststoffe: 3,1 g
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Eiweiß: 8,2 g
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Salz: 0,23 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Jivara Milchschokoladen-Pellets 40 %
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Sorte: Milchschokolade
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Kakao: Mindestens 40 %
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Form: Schokoladenstückchen (Fèves)
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Nettogewicht: 3 000 g
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Bruttogewicht: 3.028 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395321046583
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GTIN (mittlere Ebene): 3395324046580
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GTIN (oberste Ebene): 23395321046587
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Zollnummer: 1806201090
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Haltbarkeit: 450 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Jivara Milch 40 % Schokoladenpellets 3 kg – intensive Milchschokolade mit Malz- und Vanillenoten in Form von Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfen und Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Jivara Milchschokolade
