Beschreibung
Valrhona Fèves Ivoire Vit 35 % ist eine professionelle weiße Schokolade, die speziell für Konditoreien, Bäckereien, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt wurde, die eine beständige, vielseitige und geschmacklich ausgewogene weiße Schokolade suchen.
Laut Produktinformationen ist Ivoire:
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von zarter und cremiger Konsistenz
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eine subtile Süße aufweisend
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deutliche Noten von Milch und Vanille aufweist
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einen Kakaoanteil von mindestens 35 %
Dies macht Ivoire zu einer klassischen und sehr vielseitigen weißen Schokolade in professionellen Küchen, insbesondere wenn ein reines, abgerundetes und zuverlässiges Profil einer weißen Schokolade gewünscht wird, das sich für ein breites Spektrum an Anwendungen eignet.
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
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schmelzen
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dosieren
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temperieren
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sowohl in kleinen als auch in großen Produktionsmengen einzusetzen
Anwendungsbereiche
Valrhona Ivoire Weiß 35 % eignet sich sehr gut für:
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Ganache
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Mousse
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Crémeux
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Eiscreme und Sorbet
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Backwaren und Desserts
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Überzüge und Glasuren
Dank ihrer Stabilität, ihres gleichmäßigen Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit wird sie in Profiküchen häufig als Standard-Weißschokolade eingesetzt.
Zutaten
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt.
Allergene:
Enthält MILCH.
Kann Spuren von Soja, Gluten und Nüssen (Mandel, Haselnuss, Pekannuss, Pistazie) enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2491 kJ / 598 kcal
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Fett: 41 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 25 g
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Kohlenhydrate: 51 g
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davon Zucker: 51 g
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Ballaststoffe: 0,5 g
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Eiweiß: 5,7 g
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Salz: 0,2 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Ivoire weiße Schokoladenperlen 35 %
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Sorte: Weiße Schokolade
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Form: Schokoladenpellets (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Bruttogewicht: 3.028 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395321046606
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GTIN (mittel): 3395324046603
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Zollnummer: 1704903000
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Haltbarkeit: 450 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Ivoire Vit 35 % Schokoladenpellets 3 kg – zarte und cremige weiße Schokolade für den professionellen Gebrauch, erhältlich als Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets
Ja, liebe Kinder, es gibt viele Namen dafür, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Ivoire Weiß 35 % Schokoladenpellets 3 kg
