Beschreibung
Valrhona Fèves Dulcey 35 % ist eine einzigartige Schokolade, die weder klassisch weiß, Milch- noch Zartbitterschokolade ist – sondern eine karamellisierte blonde Schokolade mit eigener Identität und einem unverwechselbaren Geschmacksprofil.
Laut Produktinformationen zeichnet sich Dulcey durch folgende Merkmale aus:
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Noten von Dulce de Leche
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Karamell und Keks
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einer subtilen, aber deutlichen Salzigkeit
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einem runden, weichen und sehr cremigen Charakter
Diese Schokolade entsteht durch eine kontrollierte Karamellisierung von weißer Schokolade, was ihr ihre charakteristische goldene Farbe und die tiefen Karamellnoten verleiht.
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
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schmelzen
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dosieren
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temperieren
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sowohl in kleinen als auch in großen Produktionsmengen einzusetzen
Anwendungsbereiche
Dulcey 35 % eignet sich sehr gut für:
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Pralinen und Füllungen
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Ganache und Creme
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Mousse und Desserts
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Eiscreme und Semifreddo
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Backwaren
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Überzüge und gegossene Schokolade
Sie wird insbesondere verwendet, wenn man Desserts mit einem ausgeprägten Karamell- und Toffee-Charakter kreieren möchte, ohne separat Karamell hinzuzufügen.
Zutaten
Zutaten:
Kakaobutter, Zucker, VOLLMILCHPULVER, MAGERMILCHPULVER, MOLKE, BUTTER, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Vanilleextrakt.
Allergene:
Enthält MILCH.
Kann Spuren von Nüssen und Soja enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2506 kJ / 602 kcal
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Fett: 43 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 26 g
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Kohlenhydrate: 45 g
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davon Zucker: 45 g
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Ballaststoffe: k. A.
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Eiweiß: 8 g
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Salz: 0,52 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Dulcey Schokoladenkugeln 35 %
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Sorte: Karamellisierte helle Schokolade
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Form: Schokoladenkugeln (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Bruttogewicht: 3 035 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395328106785
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GTIN (mittlere Ebene): 3395328366219
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GTIN (oberste Ebene): 3395328366233
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Zollnummer: 1704903000
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Haltbarkeit: 365 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Dulcey 35 % Schokoladenpellets 3 kg – karamellisierte helle Schokolade mit Noten von Keks und Dulce de Leche – sind Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe, Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Dulcey 35 % Schokoladenpellets 3 kg
