Beschreibung
Valrhona Bahibé Lait 46 % ist eine kräftige und außergewöhnlich vollmundige Milchschokolade, die für professionelle Konditoren, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt wurde. Mit ihrem für eine Milchschokolade hohen Kakaoanteil verbindet sie die Rundheit der Milch mit einem ausgeprägten Kakao-Charakter.
Die Kakaobohnen stammen aus der Dominikanischen Republik, was der Schokolade ihr charakteristisches Geschmacksprofil mit Noten von Trockenfrüchten und intensivem Kakao verleiht. Das Ergebnis ist eine Milchschokolade, die sich tiefgründig, komplex und weniger süß als herkömmliche Milchschokoladen präsentiert.
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
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schmelzen
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dosieren
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temperieren
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in der professionellen Produktion einzusetzen
Anwendungsbereiche
Gemäß der Produktspezifikation eignet sich Bahibé 46 % besonders gut für:
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Pralinen
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Ganache
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geformte Schokolade
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Mousse und Füllungen
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Gebäck und Desserts
Dank ihrer hohen Aromaintensität wird sie oft verwendet, wenn die Milchschokolade wirklich nach Schokolade schmecken soll und nicht nur nach Milch und Zucker.
Zutaten
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen (aus der Dominikanischen Republik), Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Allergene:
Enthält MILCH.
Kann Spuren von Soja und Nüssen (Mandel, Haselnuss, Pekannuss, Pistazie) enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2471 kJ / 594 kcal
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Fett: 43 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 26 g
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Kohlenhydrate: 41 g
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davon Zucker: 40 g
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Ballaststoffe: 4,3 g
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Eiweiß: 8,9 g
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Salz: 0,22 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Bahibé Lait 46 %
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Form: Schokoladenkörner (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN: 3395328120729
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Zollnummer: 1806201090
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Haltbarkeit: 450 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Bahibé Lait sind Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Bahibé Lait 46 % Schokoladenpellets 3 kg
