Beschreibung
Valrhona Fèves Amatika Blanc 35 % ist eine innovative, pflanzliche weiße Schokolade, die für professionelle Konditoren, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt wurde, die eine vegane Alternative zur klassischen weißen Schokolade suchen – ohne Kompromisse bei Textur oder Verarbeitbarkeit einzugehen.
Im Gegensatz zu traditioneller weißer Schokolade enthält Amatika keine Milch. Stattdessen basiert sie auf:
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Kakaobutter
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Mandelmehl
Dies sorgt für einen cremigen, abgerundeten und ausgewogenen Charakter, der sich sowohl für warme als auch für kalte Anwendungen hervorragend eignet.
Laut Produktinformationen eignet sich Amatika besonders gut für:
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Cremeux
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Ganache
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Mousse
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Eiscreme und Sorbet
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Überzüge und Glasuren
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
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schmelzen
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dosieren
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temperieren
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in der professionellen Produktion zu verwenden
Amatika wurde speziell entwickelt, um technisch wie weiße Schokolade zu funktionieren, ist jedoch vollständig milchfrei und vegan.
Zutaten
Zutaten:
Zucker, Kakaobutter 35,8 %, MANDELMEHL 21,8 %, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Allergene:
Enthält Mandeln.
Kann Spuren von Gluten, Milch und Soja enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2458 kJ / 591 kcal
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Fett: 41 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 22 g
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Kohlenhydrate: 45 g
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davon Zucker: 43 g
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Ballaststoffe: 3,1 g
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Eiweiß: 8,5 g
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Salz: 0,01 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Amatika weiße Schokoladenperlen 35 % vegan
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Art: Vegane weiße Schokolade
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Form: Schokoladenpellets (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Bruttogewicht: 3 030 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395328905371
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Zollnummer: 17049099
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Haltbarkeit: 365 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Amatika Blanc 35 % vegane weiße Schokoladenpellets 3 kg sind Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe, Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Amatika Blanc 35 % vegane weiße Schokoladenpellets, 3 kg
