Beschreibung
Inhalt in #34: 19 Kapitel der höchsten Konditorenkunst
Nummer 34 umfasst 19 tiefgehende Kapitel mit Beiträgen von weltführenden Köchen, einschließlich:
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Masanori Hata – Kühner Entdecker
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Francisco Moreira – Herbariumsammlung. Jenseits von Minze und Thymian
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Boome Ki – Dreieckige Verfeinerung
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Titouan Claudet – Die Kunst, das Sublime zu sublimieren
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Albert Daví – Individuelle Fantasie
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Frank Vollkommer – Totaler Chef
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Kunal Kathpalia – Indische Seele mit französischem Akzent
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Jesús Camacho – Die pâtisserieorientierteste Küche
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Igor Melnikov – Wenn es keine Option ist, kein Pâtissier zu sein
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Yazid Ichemrahen – Ein Leben wie im Märchen
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Carito Lourenço – Vergnügen, Emotion und Erinnerung
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Begoña Rodrigo – Süßer Essig
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Brecht van Poucke – Balanceakt
Sonderbereich: Kreative Viennoiserie – „Der Teig nimmt alles“
Ein besonderer Fokus liegt auf kreativer Viennoiserie mit sechs höchst inspirierenden Perspektiven:
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Zhou Xiaohu – Diese faszinierende goldene Farbe
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Antonio Bachour – 360° Erfahrung
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Brian Boclet – Signatur-Laminierung
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Camila García Elizalde – Dänische Gebäckstücke – Inhalt und Behälter
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Adrián Ruiz – Magisch
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Attila Meinhart – Viennoiserie mit Respekt
Themen: Überwindung, Technik und Ästhetik
Neben der Viennoiserie hebt #34 hervor:
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Geschichten über Überwindung von Hindernissen und berufliche Exzellenz (unter anderem Yazid Ichemrahen)
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Neue Techniken, aufregende Zutaten und Geschmacksinnovation, wie Masanori Hatas Werkzeugkonstruktion und Begoña Rodrigos Essigmodifikationen
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Verfeinerte Präsentation und künstlerische Ausdrucksweise über das gesamte Magazin
Warum Sie So Good #34 lesen sollten
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Ultimative Inspirationsquelle: Erhalten Sie Einblick in die grenzüberschreitendsten Ideen der modernen Konditorei.
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Lernen von Meisterköchen: 19 anerkannte Experten teilen ihre Techniken und Philosophien.
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Breite & Tiefe: Von technischer Viennoiserie bis hin zu persönlichen Geschichten und Geschmackswundern.
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Expertenqualität: Geschrieben für Profis – in Küchen, Schulen und Top-Restaurants
