Beschreibung
Masahiro SL Santoku 18 cm – superleichte Präzision für drei Tugenden
SL (Super Light)-Serie von Masahiro wurde für maximale Geschmeidigkeit bei der täglichen Vorbereitung entwickelt – geringes Gewicht, schnelle Handhabung und zuverlässige Schärfe. Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich darauf, dass das Messer beim Schneiden, Hacken und Würfelnbrilliert. Die 18 cm-Klinge bietet großzügige Arbeitsfläche, behält aber die Kontrolle, die ein Santoku auszeichnet.
Klinge & Stahl
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MBS-26 rostfreier Stahl – feine Struktur, die die Schneide sehr scharf, leicht zu schleifen und langlebig.
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Härte 58–59 HRC bietet einen guten Kompromiss zwischen Schärfeerhalt und einfacher Wartung.
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Schliff 70/30 ab Werk für ein aggressives Schneidegefühl. Wenn mehr Symmetrie gewünscht wird, kann die Schneide über die Zeit bei 50/50 gewartet werden.
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Dünnes Santoku-Profil mit breiter Klinge bietet stabilen Kontakt mit dem Schneidebrett und einen effizienten Push-Cut.
Griff & Balance
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Pakkawood (harzgetränktes Laminat): hygienisch, feuchtigkeitsresistent und sehr verschleißfest.
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Superleichte Konstruktion, die Ermüdung bei längeren Arbeitssitzungen reduziert und eine schnelle Manövrierfähigkeit bietet.
Verwendung – wenn Santoku am besten ist
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Gemüse: schnelles Hacken, feines Hacken, Julienne.
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Fleisch & Geflügel: Schneiden und Würfeln.
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Fisch: saubere Schnitte für Poké, Tartar oder Wok.
Pflege & Schleifen
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Von Hand waschen, direkt trocken; Holz- oder Plastikbrett verwenden.
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Grundeschleifen auf Schleifstein (z.B. 1000–3000 Körnung) und Pflege mit keramischem Wetzstab.
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Für schonendes, wiederholbares Schleifen mit minimalem Materialabtrag wird Tormek T2.
Geliefert mit Klingenschutz
Jeder Masahiro SL wird mit schwarzem plastikbeschichtetem Papier-Sayageliefert, einem praktischen Klingenschutz, der die Schneide in Schublade und Tasche schützt.
Spezifikationen
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Typ: Santoku (Allround)
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Klingenlänge: 18 cm
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Stahl: MBS-26 rostfreier
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Härte: 58–59 HRC
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Schliff: 70/30 (kann bei 50/50 gewartet werden)
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Griff: Pakkawood
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Klingenschutz: Schwarz plastikbeschichtetes Papier-Saya
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Art.nr: 14110 • EAN: 4978857141107
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Herkunft: Japan
Warum Masahiro SL Santoku 18 cm?
Sie erhalten ein superleichtes, scharfes und wartungsfreundliches Santoku aus Premiumstahl – perfekt, wenn Sie schnell, präzise und hygienisch arbeiten möchten.
