Beschreibung
Masahiro MV Brotmesser 17,5 cm – kontrollierte Schnitte in jedem Brot
Masahiros MV („Basis“) ist die bewährte Standardserie, die in vielen Profiküchen zu sehen ist. Dieses 17,5 cm Brotmesser ist kompakt, schnell und perfekt für präzise Servierscheiben von sowohl kleinen Sauerteigbroten als auch Toastbrot – ohne Krümelchaos oder gequetschte Krume.
Klinge & Stahl
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MBS-26 Edelstahl – Masahiros „Super Steel“ mit feiner Kornstruktur: leicht zu schleifen, hält die Schärfe lange und kann sehr scharf werden.
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Härte 58–59 HRC bietet eine stabile Schneide und gute Haltbarkeit in einer anspruchsvollen Küche.
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Gezahnter (Sägeschliff) Schneide greift Krusten, Tomatenhaut und knuspriges Gebäck und schneidet sauber in einem kontrollierten Zug.
Hinweis! Die MV-Serie wird oft mit 70/30-Schliff auf glatten Schneiden geliefert. Das Brotmesser hat gezahnte Geometrie, daher wird es anders geschliffen und gewartet als glatte Klingen.
Griff & Ergonomie
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Pakkawood (harzimprägnierter Holzlaminat): hygienisch, feuchtigkeitsresistent und sehr strapazierfähig – sieht fast wie Kunststoff aus, fühlt sich aber stabil und warm in der Hand an.
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Gut ausbalancierte Länge (17,5 cm), die auch auf engem Arbeitsplatz gute Kontrolle bietet.
Verwendung – wo das Brotmesser brilliert
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Brot: Sauerteig, Baguette, Levain, Kastenbrot, Bagels.
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Gebäck & Tortenböden: durchsägen, ohne zu komprimieren.
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Sonstiges: Tomaten, Zitrusfrüchte, Schokoladenblöcke – wenn eine gezahnte Schneide einfacher ist.
Pflege & Schärfen
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Von Hand waschen und sofort trockenwischen; Spülmaschine vermeiden. Verwenden Sie Holz- oder Kunststoffbretter.
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Gezahnte Schneide wartet man am besten mit einer feinen keramischen Rundstab oder Profischärfung. (Glatte Schneiden in der MV-Serie können auf einem Wetzstein grundgeschliffen und mit keramischem Wetzstab.)
Instand gehalten werden.
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Spezifikationen Spezifikationen
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Brotmesser (gezahnt) Klingenlänge:
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Klingenlänge: Stahl:
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MBS-26 Edelstahl Härte:
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Härte: Pakkawood
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Griff: Art.-Nr.: Art.-Nr.: Art.-Nr.:
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Herkunft: Japan
Warum das Masahiro MV Brotmesser 17,5 cm wählen?
Weil Sie ein kompaktes, scharfes und hygienisches Brotmesser aus Premiumstahl erhalten, das schöne Scheiben macht – jedes Mal.
