Beschreibung
Bosco Silikon-Backform GN 1/1 von Silikomart Professional
Die Bosco Silikon-Blattform GN 1/1 von Silikomart Professional ist eine Silikonmatte mit den Maßen 470 x 270 mm, die sich perfekt für die Gastro-Norm-Bleche im Restaurant eignet.
Die Matte verfügt über zwei verschiedene eingeprägte Formen. Zwei verschiedene Blätter. 9 von der einen und 12 von der anderen.
Die Formen: 71,5 x 69 x 1,5 mm und 60,5 x 37 x 1,5 mm. Volumen 2,8 ml und 1,2 ml (insgesamt für alle 21 Vertiefungen: 39,6 ml)
Füllen Sie die Vertiefungen mit Ihren Zutaten, backen Sie sie im Ofen oder frieren Sie sie ein und lösen Sie sie anschließend aus der Form
Die Matte besteht aus lebensmittelechtem Silikon, das sowohl gefrier- als auch ofenfest ist. Von –60 °C bis +230 °C. Mikrowellen- und spülmaschinenfest.
Dieses Produkt stammt von Silikomart Professional. Solltest du dort etwas finden, das nicht auf unserer Website aufgeführt ist, melde dich einfach bei uns – wir besorgen es für dich. Hier findest du unsere Kontaktdaten
Lövflarn-Form für Tuiles
Tuiles, oft auch als „Lövflarn“ bezeichnet, sind feine Kekse mit einer zarten und dünnen Textur. Ihre Form ähnelt der von Dachziegeln. Man kann ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen, beispielsweise durch die Zugabe von Mandeln, Zitrone oder Vanille.
Tuile-Rezept
Für die Zubereitung von Tuiles benötigt man in der Regel Butter, Zucker, Eiweiß und Mehl. Je nachdem, welches Geschmacksprofil man anstrebt, kann man Zutaten wie Mandelblättchen, Zitronenschale oder andere Aromastoffe hinzufügen. Nachdem die Kekse im Ofen eine goldbraune Farbe angenommen haben, formt man sie schnell, solange sie noch warm sind.
Korallen-Tuile
Die Coral-Tuile ist eine besondere Variante der Tuile, die sich durch ein an Korallen erinnerndes Muster auszeichnet. Dies wird erreicht, indem man vor dem Backen kleine Einschnitte in den Teig macht.
Tuile „Form Bosco“
Unmittelbar nach dem Backen und solange die Tuiles noch biegsam sind, lassen sie sich formen, indem man sie über Gegenstände wie ein Nudelholz oder eine Flasche legt. Dadurch erhalten sie ihre charakteristische Form. Es gibt auch spezielle Formen, die ausschließlich für die Herstellung von Tuiles hergestellt werden.
Silikonmatte mit Blattmuster
Für alle, die Kekse oder Pralinen mit einem ausgeprägten Blattmuster herstellen möchten, gibt es spezielle Silikonmatten mit genau diesem Muster. Diese Matten sind hitzebeständig, wodurch sie für den Backofen geeignet und besonders nützlich sind, wenn man detailreiche Tuiles herstellen möchte.
