Benriner

Mit einem Benriner Gemüsehobel schneiden Sie Gemüse in dünne, gleichmäßige Scheiben für Salate, Gratins und eingelegtes Gemüse. Vergleichen Sie japanische Mandolinen in unterschiedlichen Breiten, Modelle mit Julienne-Klingen und Spiralschneider für Gemüsespaghetti und lange Bänder. Wählen Sie passend zu Ihren Zutaten und ergänzen Sie bei Bedarf kompatible Ersatzklingen und Fingerschutz – für die Küche zu Hause und die professionelle Gastronomie.Feine Zwiebelscheiben für den Burger, Kartoffeln für das Gratin oder schmale Karottenstreifen für den Salat: Mit dem passenden Schneidwerkzeug lässt sich dieselbe Schnittstärke leichter wiederholen. Benriner bietet manuelle Gemüsehobel und Spiralschneider für unterschiedliche Arbeitsweisen. Überlegen Sie zuerst, ob Sie vor allem Scheiben hobeln, Julienne schneiden oder lange Gemüsebänder herstellen möchten. Danach wählen Sie Größe, Klingenausstattung und Zubehör. Benriner Gemüsehobel – japanische Mandolinen mit handgeschliffenen Klingen Benriner Gemüsehobel werden in Japan hergestellt. Sie verbinden handgeschliffene Edelstahlklingen mit einem Gehäuse aus Kunststoff für den Lebensmittelkontakt. Die gerade Klinge schneidet Scheiben. Zusätzliche gezahnte Einsätze ermöglichen bei entsprechend ausgestatteten Modellen feine und gröbere Gemüsestreifen. Eine Mandoline ergänzt das Küchenmesser, wenn Sie viele gleichmäßige Schnitte benötigen. Sie stellen die Schnittstärke ein und führen das Gemüse mit dem Fingerschutz über die Klinge. Das eignet sich für den täglichen Gurkensalat ebenso wie für die präzise Mise en Place vor dem Restaurantservice. Welcher Benriner Gemüsehobel passt zu Ihrer Küche? Vergleichen Sie vor allem die Breite der Hobelfläche, die mitgelieferten Klingen und die Größe der Zutaten, die Sie regelmäßig verarbeiten. Die Angaben 6,4, 9,5 und 12 cm bezeichnen die Breite der Hobelfläche – nicht die Dicke der geschnittenen Scheiben oder die gesamte Außenbreite des Geräts. Die Schnittstärke wird separat eingestellt. Benriner 6,4 cm – kompakter Gemüsehobel für Scheiben und Julienne Der Benriner Gemüsehobel mit 6,4 cm breiter Hobelfläche ist eine Option, wenn Sie ein kleineres Werkzeug für Gurken, Zwiebeln und passend zugeschnittenes Wurzelgemüse suchen. Das Modell besitzt eine stufenlose Einstellung der Schnittstärke und wird mit drei austauschbaren gezahnten Einsätzen für Gemüsestreifen und Julienne sowie einem Fingerschutz geliefert. Das kleinere Format ist auch dann interessant, wenn in der Küchenschublade wenig Platz zur Verfügung steht. Prüfen Sie trotzdem, ob die Breite zu Ihren üblichen Zutaten passt. Größeres Gemüse muss gegebenenfalls vor dem Hobeln geteilt werden. Benriner 9,5 cm – breitere Mandoline mit Julienne-Klingen Der Benriner Gemüsehobel mit 9,5 cm breiter Hobelfläche bietet mehr Platz für größere Zutaten. Auch dieses Modell verfügt über eine stufenlose Einstellung der Schnittstärke, drei austauschbare gezahnte Einsätze für Streifen und Julienne sowie einen Fingerschutz. Diese Größe ist sinnvoll, wenn Sie sowohl Scheiben als auch Streifen schneiden möchten und mehr Breite benötigen als beim 6,4-cm-Modell. Orientieren Sie sich an dem Gemüse, das Sie häufig verarbeiten, statt automatisch den größten Hobel zu wählen. Benriner Jumbo 12 cm – für breite Scheiben und größere Gemüse Der Benriner Jumbo mit 12 cm breiter Hobelfläche ist das breite Modell für größere Gemüse und Wurzelgemüse. Er besitzt eine einstellbare Schnittstärke und eine gerade Klinge, die sich bei Bedarf austauschen lässt. Benriner Jumbo ist zum Schneiden von Scheiben ausgelegt und besitzt nicht die Julienne-Funktion der beiden kleineren Modelle. Diese Funktion lässt sich daher nicht einfach durch den Kauf derselben Julienne-Einsätze ergänzen. Vergleichen Sie bei der Auswahl nicht nur die Breite, sondern auch die tatsächlichen Schneidmöglichkeiten. Scheiben oder Julienne – die passende Benriner Klinge wählen Mit der geraden Klinge schneiden Sie beispielsweise Kartoffeln für ein Gratin, Gurken für einen Salat oder dünne Scheiben Roter Bete. Bei Modellen mit Julienne-Funktion arbeiten die gezahnten Einsätze mit der geraden Klinge zusammen und teilen das Gemüse in Streifen. Ein feiner Einsatz eignet sich für schmale Streifen, die Sie für Salate, Garnituren und andere Zubereitungen verwenden können. Stellen Sie die Schnittstärke ein und machen Sie einige Probeschnitte, bevor Sie die gesamte Menge verarbeiten. Beurteilen Sie das Ergebnis danach, wie das Gemüse serviert werden soll. Eine dünne Scheibe für einen Rohkostsalat muss nicht dieselbe Stärke haben wie eine Scheibe, die anschließend im Ofen gegart wird. Benriner Spiralschneider – Gemüsespaghetti, Zoodles und lange Bänder Sie möchten lange Spiralen, Gemüsenudeln oder zusammenhängende Bänder herstellen? Dafür ist ein Spiralschneider, auch Spiralizer genannt, geeigneter als ein gewöhnlicher flacher Gemüsehobel. Das Gemüse wird hier gegen das Schneidwerkzeug gedreht, statt über eine Hobelfläche vor- und zurückgeführt zu werden. Benriner bietet sowohl einen horizontalen als auch einen vertikalen Spiralschneider. Vergleichen Sie die Modelle nach Ihrer bevorzugten Arbeitshaltung, dem Platz auf der Arbeitsfläche und den Formen, die Sie herstellen möchten. Prüfen Sie außerdem, welche Gemüsegrößen verarbeitet werden können und welche Klingen mitgeliefert werden. Zucchinispaghetti, auch Zoodles genannt, sind eine Möglichkeit. Spiralförmig geschnittenes Gemüse eignet sich ebenso für Salate oder als dekorative Komponente auf dem Teller. Das Ergebnis hängt sowohl vom Schneidwerkzeug als auch von der Form und Beschaffenheit des verwendeten Gemüses ab. Rezeptidee: eingelegte Rote-Bete-Bänder und Gemüse in verschiedenen Texturen In unserem Rezept für salzgebackene Rote Bete mit Schwarzkohl und Ahornsirup wird Rote Bete zu langen Bändern geschnitten und anschließend eingelegt. Die Bänder werden unter anderem mit salzgebackener Roter Bete und Rote-Bete-Püree serviert. So zeigt eine einzige Zutat mehrere Formen und Konsistenzen innerhalb eines Gerichts. Mit einem Gemüsehobel können Sie auch mit einfacheren Beilagen beginnen: Gurkenscheiben, fein gehobelten Zwiebeln oder Karottenjulienne. Entscheiden Sie sich zuerst für das gewünschte Schnittbild und wählen Sie danach das Werkzeug. Bereits eine andere Schnittstärke oder Form kann einem vertrauten Gemüse eine neue Rolle auf dem Teller geben. Benriner Ersatzklingen und Zubehör passend zum Modell auswählen Wenn eine Klinge oder ein Fingerschutz ersetzt werden muss, ist nicht automatisch ein neuer Gemüsehobel erforderlich. Für verschiedene Benriner-Modelle gibt es passende Ersatzteile. Entscheidend ist jedoch die genaue Modellbezeichnung Ihres Geräts. Eine gerade Ersatzklinge für Benriner BN-64/W ist beispielsweise für das ausdrücklich genannte Modell vorgesehen. Sie ist keine Universalklinge für sämtliche Mandolinen. Prüfen Sie die Kompatibilität ebenso bei Julienne-Klingen, Befestigungsschrauben und weiteren Ersatzteilen. Ist der Fingerschutz verloren gegangen oder beschädigt, gibt es unter anderem einen passenden Ersatz für Benriner BN-64/W. Kontrollieren Sie die Passform und beachten Sie die Anwendungshinweise, bevor Sie den Hobel wieder benutzen. Ein ähnlich aussehendes Zubehörteil besitzt nicht zwangsläufig dieselben Maße oder dieselbe Befestigung. Benriner Mandoline mit Fingerschutz und stabilem Untergrund verwenden Die Klingen von Benriner sind sehr scharf. Verwenden Sie den Fingerschutz und arbeiten Sie mit kontrollierten Bewegungen. Positionieren Sie den Hobel entsprechend der Modellanleitung auf einer stabilen Unterlage und achten Sie darauf, dass er während der Arbeit nicht verrutscht. Bereiten Sie das Gemüse so vor, dass es auf die Hobelfläche passt und vom Fingerschutz beziehungsweise Restehalter sicher gehalten werden kann. Versuchen Sie nicht, durch stärkeren Druck schneller zu arbeiten. Stoppen Sie, bevor ein kleiner Rest Ihre Finger zu nahe an die Klinge bringen würde. Unterbrechen Sie das Hobeln immer, bevor Sie die Einstellung verändern oder eine Klinge austauschen. Gehen Sie mit herausgenommenen Klingen vorsichtig um und bewahren Sie diese so auf, dass die Schneiden nicht ungeschützt zwischen anderen Küchenwerkzeugen liegen. Benriner Gemüsehobel reinigen und pflegen Reinigen Sie Gemüsehobel und Spiralschneider von Hand nach den jeweiligen Produktanweisungen. Die Reinigung in der Spülmaschine kann die Schneide beschädigen. Nehmen Sie nur die Teile auseinander, die laut Anleitung dafür vorgesehen sind. Reinigen Sie diese vorsichtig und trocknen Sie alles gründlich, bevor Sie das Werkzeug verstauen. Kontrollieren Sie regelmäßig den Zustand der Klinge, ihre Befestigung und den Fingerschutz. Eine stumpfe oder beschädigte Klinge sollte entsprechend den Pflegehinweisen instand gehalten oder ersetzt werden. Stärkerer Druck auf das Gemüse ist keine geeignete Lösung. Weitere Werkzeuge für Scheiben, Streifen und die Gemüsevorbereitung finden Sie in unserer Kategorie Mandolinen und Gemüseschneider. Wählen Sie nach dem gewünschten Schnittbild, der Größe Ihrer Zutaten und Ihrer Arbeitsweise. Häufige Fragen zu Benriner Gemüsehobeln und Spiralschneidern Welcher Benriner Gemüsehobel ist der richtige für mich? Entscheiden Sie nach der Größe Ihrer Zutaten und danach, ob Sie zusätzlich Streifen schneiden möchten. Die beschriebenen Modelle mit 6,4 und 9,5 cm Hobelbreite verbinden Scheibenschnitte mit austauschbaren Einsätzen für Julienne und weitere Streifen. Jumbo mit 12 cm bietet eine breitere Hobelfläche, besitzt aber keine Julienne-Funktion. Berücksichtigen Sie außerdem den Platz für die Aufbewahrung und das benötigte Zubehör. Können alle Benriner Mandolinen Julienne schneiden? Nein. Die beschriebenen Modelle mit 6,4 und 9,5 cm Hobelbreite werden mit drei gezahnten Einsätzen für Streifen und Julienne geliefert. Benriner Jumbo mit 12 cm ist für Scheiben ausgelegt und besitzt diese zusätzliche Schneidfunktion nicht. Was unterscheidet einen Gemüsehobel von einem Spiralschneider? Ein flacher Gemüsehobel wird vor allem für Scheiben und mit geeigneten Einsätzen auch für Streifen verwendet. Beim Spiralschneider wird das Gemüse gedreht, um beispielsweise Spiralen, lange Bänder oder Gemüsespaghetti herzustellen. Wählen Sie nach der Form, die Sie der Zutat geben möchten. Darf mein Benriner Gemüsehobel in die Spülmaschine? Die Reinigung von Hand wird empfohlen, da die Spülmaschine die Schneide beschädigen kann. Beachten Sie die Modellanleitung zum Zerlegen, Reinigen und Aufbewahren und gehen Sie mit den scharfen Klingen vorsichtig um. Gibt es Ersatzklingen für Benriner? Ja. Für unterschiedliche Modelle gibt es gerade und gezahnte Ersatzklingen. Vergleichen Sie die Modellbezeichnung Ihres Gemüsehobels oder Spiralschneiders mit den Kompatibilitätsangaben des Ersatzteils. Eine Klinge, die der bisherigen ähnlich sieht, muss nicht zu Ihrem Gerät passen.