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Siphon und Sahnekapseln auswählen: Größen, iSi Gourmet Whip und Zubehör
Vergleichen Sie iSi Gourmet Whip 0,25, 0,5 und 1 Liter, Sahnekapseln, Nitro Whip, Düsen und Ersatzteile sowie Sicherheit bei der Verwendung.
Siphon und Sahnekapseln auswählen: Größen, iSi Gourmet Whip und Zubehör
Bei der Wahl des Sahnesiphons geht es um Volumen, Material, welches Gas verwendet wird und welches Zubehör Sie brauchen. Hier vergleichen wir die iSi-Modelle im Sortiment, gehen Kapseln, Düsen und Ersatzteile durch und erklären die Sicherheit.
Kurze Antwort
Wählen Sie 0,25 l für kleine Mengen, 0,5 l für die meisten Rezepte und 1 l für größere Mengen. Der Gourmet Whip besteht aus Edelstahl, ist spülmaschinenfest und im Wasserbad bis 75 °C hitzebeständig. Die Sahnesiphons werden mit N₂O-Kapseln geladen, während der Nitro Whip N₂-Kapseln verwendet.
Größen des iSi Gourmet Whip
| Modell | Volumen | Geeignet für |
|---|---|---|
| Gourmet Whip 0,25 l | 250 ml | Kleine Mengen, Testrezepte |
| Gourmet Whip 0,5 l | 500 ml | Die meisten Rezepte und Portionen |
| Gourmet Whip 1 l | 1000 ml | Größere Mengen, professioneller Einsatz |
Laut den Produkttexten sind bei allen dreien drei Düsen und eine Reinigungsbürste enthalten, und die Siphons sind HACCP-gerecht und aus gebürstetem Edelstahl gefertigt.
iSi-Siphons
Andere iSi-Modelle
Der iSi Nitro Whip 1 L ist ein Spender für nitro-infusionierte Getränke wie Nitro Cold Brew. Er besteht aus Edelstahl mit Silikongriff, ist NSF-zertifiziert, spülmaschinenfest und hat ein Sicherheitsventil, das bei 75 bis 85 psi aktiviert wird. Er funktioniert nur mit iSi-N₂-Kapseln. Der iSi Twist & Sparkle ist ein Wassersprudler mit 950 ml für Wasser, Saft und Wein und also kein Sahnesiphon.
Sahnekapseln
Die iSi Professional Cream Charger hat 8,4 g N₂O pro Kapsel und ist für iSi-Sahnesiphons und Sahnebereiter gedacht. Sie wird laut Produktseite im 2er-Pack verkauft, mit maximal 1 Packung pro Haushalt und Bestellung. Die iSi Professional Chargers 50 St. sind nur für Unternehmen. Lesen Sie vor der Bestellung immer die Bedingungen des Produkts.
Wichtig zu wissen: Der Gourmet Whip ist für N₂O gedacht. Der Nitro Whip verwendet N₂ und ist nicht mit N₂O-Kapseln kompatibel.
Düsen und Zubehör
- Air Kit 3: Düse für Tüllen mit Ø 32 mm Kragen.
- Air Kit 2: fünf Edelstahlteile, Nadeln Ø 3 und 5 mm, Röhrchen Ø 17 und 20 mm, zum Füllen und für Spaghetti. Passt zu den meisten Siphonmarken.
- Rapid Infusion: Geschmack in Minuten infusionieren.
- Siphonständer: hält den Siphon kopfüber.
- Siphonhalter von PolyScience für Behälter und Töpfe.
Kapseln und Zubehör
Ersatzteile
Der Siphonkopf für iSi enthält Düsen, Düsenreiniger, Kopf und Kapselhalter, aber nicht die Flasche. Trichter und Sieb bestehen aus 18/10-Edelstahl, 750 ml, mit Sieb Ø 15 cm, und passen zu allen iSi-Siphons. Ersetzen Sie Dichtungen, die verschlissen oder beschädigt sind.
Ständer, Halter und Schaumbasen
Sicherheit
- Siphons arbeiten unter Druck und müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers verwendet werden.
- Verwenden Sie die richtige Kapsel für den richtigen Siphon.
- Kontrollieren Sie Dichtungen und Bauteile regelmäßig.
- Lassen Sie den Druck aus dem Siphon ab, bevor Sie ihn öffnen.
So wählen Sie
Fragen Sie sich: Wie große Mengen mache ich, brauche ich warme Schäume, wird der Siphon in einer Profiküche verwendet und welches Zubehör wird benötigt? Ein 0,5-l-Siphon ist ein guter Ausgangspunkt. Wie Sie den Siphon verwenden, steht unter So verwenden Sie einen Sahnesiphon.
Welcher Siphon wofür?
- Kleine Mengen und Testrezepte: 0,25 l, zum Beispiel eine Espuma, die für wenige Teller reichen soll.
- Alltag und die meisten Rezepte: 0,5 l, mit drei Düsen und einer Reinigungsbürste.
- Catering und größere Küchen: 1 l, wenn derselbe Schaum oder dieselbe Sahne für viele Portionen verwendet wird.
- Getränke: Nitro Whip 1 L für Nitro Cold Brew, Tee und Cocktails.
Kapsel oder Patrone?
Viele suchen nach Kapseln für den Siphon, die gebräuchliche Bezeichnung lautet Sahnekapseln. Sie dienen als Gasquelle und erzeugen den Druck, der die Flüssigkeit luftig macht. Achten Sie darauf, dass die Kapsel für genau den Siphon gedacht ist, den Sie verwenden, und dass sie mit dem Gas funktioniert, das Sie brauchen.
Wartung und Dichtungen
Schrauben Sie den Siphon nach Gebrauch auseinander und reinigen Sie Düse, Ventil und Kopf mit der mitgelieferten Bürste. Trocknen Sie die Teile und kontrollieren Sie die Dichtungen. Eine verschlissene Dichtung kann zu Undichtigkeit und schlechterem Druck führen. Brauchen Sie einen neuen Kopf, gibt es ihn als Ersatzteil, und weitere Teile lassen sich gemäß der Anleitung des Herstellers ersetzen.
Häufige Fragen zu Siphon und Kapseln
Welche Größe von Sahnesiphon sollte ich kaufen?
0,5 l passt für die meisten Rezepte. Wählen Sie 0,25 l für kleine Mengen und 1 l für große.
Was enthält eine Sahnekapsel?
Die iSi Professional Cream Charger enthält 8,4 g N₂O pro Kapsel.
Kann ich den Nitro Whip als Sahnesiphon verwenden?
Nein. Der Nitro Whip ist für iSi-N₂-Kapseln und für Nitro-Getränke gedacht.
Warum kann ich nur das 2er-Pack kaufen?
Die Produktseite gibt für Privatpersonen eine Begrenzung auf maximal 1 Packung pro Haushalt und Bestellung an. Das 50er-Pack wird nur an Unternehmen verkauft.
Ist der Siphon spülmaschinenfest?
Der Gourmet Whip ist laut Produkttext spülmaschinenfest. Befolgen Sie die Pflegehinweise des Herstellers.
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