Beschreibung
Valrhona Fèves Tainori Noir 64 % ist eine charaktervolle und ausdrucksstarke Zartbitterschokolade, die speziell für professionelle Konditoren, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt wurde, die eine Schokolade mit ausgeprägter Persönlichkeit und komplexem Aromaprofil suchen.
Die Schokolade basiert auf einer Kakaobohnenmischung aus der Dominikanischen Republik, die ihr einen aromatischen und nuancenreichen Charakter verleiht. Laut Produktbeschreibung bietet Tainori:
-
Noten von gelben tropischen Früchten
-
tiefe Kraft und ausgeprägte Bitterkeit
-
einen Abgang mit nussigen Noten
Das Ergebnis ist eine facettenreiche und komplexe Schokolade, die dem Verkoster ein ausgeprägtes Geschmackserlebnis bietet und sich hervorragend für Rezepte eignet, bei denen der Charakter der Schokolade im Mittelpunkt stehen soll.
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
-
schmelzen
-
dosieren
-
temperieren
-
in der professionellen Produktion einzusetzen
Anwendungsbereiche
Dank seiner aromatischen Kraft und Komplexität eignet sich Tainori 64 % sehr gut für:
-
Pralinen
-
Ganache
-
geformte Schokolade
-
Mousse und Füllungen
-
Backwaren und anspruchsvolle Desserts
Sie wird oft verwendet, wenn die Schokolade die Hauptrolle im Geschmacksprofil spielen soll.
Zutaten
Zutaten:
Kakaobohnen (aus der Dominikanischen Republik), Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt.
Allergene:
Kann Spuren von Milch, Soja und Nüssen enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
-
Energie: 2302 kJ / 554 kcal
-
Fett: 38 g
-
davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
-
-
Kohlenhydrate: 40 g
-
davon Zucker: 36 g
-
-
Ballaststoffe: 12 g
-
Eiweiß: 7,8 g
-
Salz: 0,01 g
Produktdaten
-
Marke: Valrhona
-
Produkt: Fèves Tainori, dunkle Schokoladenkügelchen 64 %
-
Sorte: Dunkle Schokolade
-
Form: Schokoladenstückchen (Fèves)
-
Nettogewicht: 3.000 g
-
Verpackung: Beutel
-
Herkunftsland: Frankreich
-
Herstellungsland: Frankreich
-
EAN (Basis): 3395321055714
-
Zollnummer: 1806201090
-
Haltbarkeit: 540 Tage
-
Lagerung: Trocken, kühl und dunkel lagern
Valrhona Tainori Noir 64 % sind Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe, Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Tainori Noir 64 % Schokoladenpellets 3 kg
