Beschreibung
Valrhona Fèves Équatoriale Noir 55 % ist eine professionelle Zartbitterschokolade, die für Konditoreien, Chocolatiers und Restaurantküchen entwickelt wurde, die eine beständige, einfach zu verarbeitende und vielseitige Arbeitsschokolade mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil suchen.
Mit einem Kakaoanteil von mindestens 55 % bietet Équatoriale Noir einen runden und harmonischen Schokoladengeschmack ohne übermäßige Bitterkeit oder Säure. Sie wird besonders für ihre gute Fließfähigkeit und die vorhersehbaren Ergebnisse bei der Verarbeitung geschätzt.
Dank der Pelletform (Fèves) lässt sich die Schokolade leicht:
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schmelzen
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dosieren
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temperieren
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in der kontinuierlichen Produktion einzusetzen
Anwendungsbereiche
Laut Produktinformationen eignet sich Équatoriale Noir 55 % sehr gut für:
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zum Überziehen von Pralinen
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Ganache und Füllungen
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geformte Schokolade
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Mousse und Desserts
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Backwaren und Konditoreiwaren
Dank ihres ausgewogenen und neutralen Profils eignet sie sich sowohl als Basisschokolade als auch als Zutat in Rezepten, in denen andere Aromen im Vordergrund stehen sollen.
Zutaten
Zutaten:
Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Allergene:
Kann Spuren von Milch, Soja und Nüssen (Mandeln, Haselnüsse, Pekannüsse, Pistazien) enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2340 kJ / 563 kcal
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Fett: 38 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
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Kohlenhydrate: 46 g
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davon Zucker: 43 g
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Ballaststoffe: 8,7 g
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Eiweiß: 5,7 g
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Salz: 0,01 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Équatoriale Noir 55 %
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Sorte: Dunkle Schokolade
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Form: Schokoladenstückchen (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395321046613
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Zollnummer: 18062010
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Haltbarkeit: 420 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Équatoriale Noir sind Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Équatoriale Noir 55 % Schokoladenpellets 3 kg
