Beschreibung
Valrhona Fèves Guanaja P125 80 % ist eine besonders kräftige Zartbitterschokolade, die speziell für professionelle Konditoreien, Restaurants und die Eisherstellung entwickelt wurde, wo ein hoher Kakaoanteil und technische Leistungsfähigkeit entscheidend sind.
Laut Produktinformationen handelt es sich bei dieser Schokolade um:
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eine dunkle Schokolade mit mindestens 80 % Kakao
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enthält 34 % Kakaobutter
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eine intensive Schokolade für Feinschmecker
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als hochwertige technische Schokolade eingestuft
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mit einem geringeren Kakaobuttergehalt als klassische Guanaja
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besonders ideal für die Eisherstellung
Der geringere Fettgehalt macht Guanaja P125 sehr stabil in Rezepten, bei denen maximale Kakaointensität ohne Erhöhung des Fettgehalts gewünscht ist, was besonders bei Eiscreme, Sorbet, Cremes und bestimmten Backwaren von Vorteil ist.
Die Pelletform (Fèves) macht die Schokolade:
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leicht zu dosieren
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schnell schmelzbar
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praktisch zum Temperieren
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optimal für kleine und große Produktionsmengen
Anwendungsbereiche
Laut Produktinformationen eignet sich Guanaja P125 80 % besonders gut für:
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Eiscreme und gefrorene Desserts
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Cremes und Füllungen
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Backwaren
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technische Rezepturen, bei denen ein niedriger Fettgehalt und eine hohe Kakaointensität erforderlich sind
Dies ist eine Schokolade für professionelle Anwender, die maximalen Kakaogeschmack, geringe Süße und hohe technische Kontrollierbarkeit suchen.
Zutaten
Zutaten:
Kakaobohnen, Zucker, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Allergene:
Kann Spuren von Soja, Milch und Nüssen (Mandel, Haselnuss, Pekannuss, Pistazie) enthalten.
Nährwertangaben pro 100 g
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Energie: 2211 kJ / 533 kcal
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Fett: 38 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 23 g
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Kohlenhydrate: 26 g
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davon Zucker: 13 g
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Ballaststoffe: 17 g
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Eiweiß: 14 g
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Salz: 0,02 g
Produktdaten
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Marke: Valrhona
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Produkt: Fèves Guanaja P125 Schokoladenkugeln 80 %
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Sorte: Zartbitterschokolade
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Kakao: Mindestens 80 %
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Kakaobutter: 34 %
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Form: Schokoladenstückchen (Fèves)
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Nettogewicht: 3.000 g
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Bruttogewicht: 3.028 g
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Verpackung: Beutel
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Herkunftsland: Frankreich
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Herstellungsland: Frankreich
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EAN (Basis): 3395320063604
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GTIN (mittlere Ebene): 3395324063600
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GTIN (oberste Ebene): 3395327063607
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Zollnummer: 18062010
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Haltbarkeit: 420 Tage
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Lagerung: Trocken, dunkel und kühl lagern
Valrhona Guanaja P125 80 % dunkle Schokoladenpellets 3 kg – intensive technische Schokolade für Eis und Desserts, auch bekannt als Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets
Ja, das liebe Kind hat viele Namen, aber wie gesagt: Schokoladentropfen, Schokoladenknöpfe und Schokoladenpellets sind nur verschiedene Bezeichnungen für ein und dasselbe: Valrhona Guanaja P125 80 % dunkle Schokoladenpellets 3 kg
