Beschreibung
Was ist SOSA Airbag Pork Grainy?
Es ist getrocknetes und grobkörniges Schweinehautpulver oder Korn, das beim Frittieren aufpufft – ein wenig wie Popcorn, aber mit tiefem, fleischigem Geschmack vom Schweinehaut.
Eigenschaften und Vorteile
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Hohe Ausdehnung: Pufft beim richtigen Temperatur auf das 4-5-fache seines Volumens.
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Einzigartiger Crunch: Erzeugt einen dramatischen Texturkontrast in sowohl kalten als auch warmen Gerichten.
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Natürlicher Bacon-Geschmack: Bietet Geschmack und Rundung ohne zugesetzte Aromen.
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Glutenfrei: Enthält nur Schweinehaut, Salz und Antioxidantien; eignet sich gut für glutenfreies Kochen.
Anwendungsbereiche
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Topping auf Suppen, Aufläufen, Salaten und Tacos für Crunch und Kontrast.
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Panieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse für zusätzliche Textur und Geschmack.
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Schnell frittierte Snacks – frittieren und würzen wie „Schweine-Popcorn“.
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Toppen auf Risotto oder Eintöpfen für visuelle und sensorische Effekte.
Dosierung & Verwendung
Frittieren in neutralem Öl bei etwa 190 °C für 10–15 Sekunden bis das Korn pufft. Sofort würzen und als Topping verwenden. Für beste Wirkung direkt vor dem Servieren frittieren.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wie stark dehnt es sich aus?
Es dehnt sich beim Frittieren etwa 4–5 mal seiner ursprünglichen Größe aus.
Ist es glutenfrei?
Ja – besteht nur aus Schweinehaut, Salz und Antioxidationsmitteln.
Schmeckt es wie Speck?
Ja, natürlicher Schweinegeschmack mit einer deutlichen Umami-Note.
Wie wird es gelagert?
Trocken und kühl lagern, in luftdichter Verpackung – Haltbarkeit ca. 24 Monate.
Zutaten
Schweinehaut (99 %), Salz, Antioxidationsmittel (Tocopherol-Extrakt E306).
Nährwerte pro 100 g
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Energie: 2.038 kJ / 487 kcal
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Fett: 15 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
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Protein: 75 g
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Salz: 3,7 g
