Beschreibung
Foresta Silikon-Backform GN 1/1 von Silikomart Professional
Die Foresta Silikon-Blattform GN 1/1 von Silikomart Professional ist eine Silikonmatte mit den Maßen 470 x 270 mm, die sich perfekt für die Gastro-Norm-Bleche im Restaurant eignet.
Die Matte verfügt über zwei verschiedene eingegossene Formen. Zwei verschiedene Blätter. Je 12 Stück.
Die Formen: 66 x 30,59 x 1,5 mm und 62,38 x 43 x 1,5 mm. Volumen 1,1 ml und 1,7 ml (insgesamt für alle 24 Formen: 33,6 ml)
Fülle die Formen mit deinen Zutaten, backe sie im Ofen oder friere sie ein und löse sie anschließend aus der Form.
Die Matte besteht aus lebensmittelechtem Silikon, das sowohl gefrier- als auch ofenfest ist. Von –60 °C bis +230 °C. Mikrowellen- und spülmaschinenfest.
Dieses Produkt stammt von Silikomart Professional. Sollten Sie dort etwas finden, das nicht auf unserer Website aufgeführt ist, melden Sie sich bitte bei uns, dann besorgen wir es für Sie. Hier finden Sie unsere Kontaktdaten
Lövflarn
Blattkekse, oft auch als „Tuiles“ bezeichnet, sind feine Kekse mit einer dünnen und knusprigen Konsistenz. Ihre Form erinnert an Dachziegel. Diese Kekse lassen sich mit Geschmacksrichtungen wie Mandel, Zitrone und Vanille variieren.
Tuile-Rezept
Ein Grundrezept für Tuiles enthält in der Regel Zutaten wie Butter, Zucker, Eiweiß und Mehl. Je nach gewünschter Geschmacksrichtung können Zutaten wie Mandelblättchen, geriebene Zitronenschale oder andere Aromastoffe hinzugefügt werden. Wenn die Kekse nach dem Backen goldbraun sind, werden sie, solange sie noch weich und warm sind, in die gewünschte Form gebogen.
Coral-Tuile
Die Coral-Tuile unterscheidet sich von der traditionellen Tuile durch ihr einzigartiges Muster, das einem Korallennetz ähnelt. Um dieses besondere Aussehen zu erzielen, werden kleine Einschnitte in den Teig gemacht, bevor dieser in den Ofen geschoben wird.
Tuile-Form „Foresta“
Wenn die Tuiles aus dem Ofen genommen werden und noch weich sind, können sie geformt werden, indem man sie beispielsweise über ein Nudelholz oder einen Flaschenhals legt. Dadurch erhalten sie ihre charakteristische Form. Es gibt auch spezielle Formen, die eigens für Tuiles entwickelt wurden.
Silikonmatte mit Blattmuster
Für alle, die Gebäck oder Schokolade mit einem detaillierten Blattmuster herstellen möchten, gibt es Silikonmatten mit diesem Muster. Diese Matten sind hitzebeständig und daher gut für den Backofen geeignet, was sie perfekt für die Herstellung von Tuiles mit aufwendigen Mustern macht.
