Was ist SOSA Airbag Pork Flour?
Ein hochwertiges, texturreicher Pulver, hergestellt aus gereinigten, entfetteten und getrockneten Schweinehaut. Bei der Gefrierfrittierung verwandelt es sich in eine leichte, luftige und knusprige Textur mit Bacon-Geschmack.
Eigenschaften und Vorteile
Luftige Knusprigkeit: Das Pulver expandiert stark beim Frittieren und verleiht eine trombonenähnliche Konsistenz.
Gibt Geschmack wieder: Verleiht reichen Schweinegeschmack ohne zusätzliche Aromen und eignet sich als geschmacksintensive, glutenfreie Alternative zu Semmelbrösel.
Flexible Verwendung: Perfekt zum Panieren, Frittieren, Garnieren oder dekorativ-knusprig auf Suppen, Eintöpfen, Aufläufen und Restaurantteller.
Lange Haltbarkeit: Stabil bei trockener und kühler Lagerung.
Anwendungsbereiche
Panieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse für eine extra knusprige Oberfläche.
Als Topping auf Suppen, Aufläufen oder kalten Gerichten für Kontrast.
Snacks – schnell frittieren und würzen für „Pork Popcorn“.
Texturkomponente in Premiumgerichten im Fine Dining oder Konzeptrestaurant.
So wird es verwendet
In heißem Fett (ca. 190 °C) 10–15 Sekunden frittieren – das Pulver expandiert schnell und wird zu knusprigen „Puffs“. Nach Geschmack würzen und sofort verwenden für optimale Knusprigkeit.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wie stark expandiert das Pulver bei der Zubereitung?
Es expandiert etwa 4–5 Mal seines ursprünglichen Volumens beim Frittieren.
Ist es glutenfrei?
Ja, SOSA Airbag Pork Flour ist glutenfrei und kann Semmelbrösel für glutenfreies Panieren ersetzen.
Schmeckt es wie Bacon?
Ja – es verleiht einen rauchigen, baconähnlichen Geschmack ohne zugesetzte Aromen.
Wie wird das Produkt gelagert?
Trocken und kühl (15–25 °C) in Originalverpackung und dunkel lagern, für beste Qualität.
Zutaten
Schweinehaut (96 %), Salz, Antioxidationsmittel: Tocopherol-Extrakt (E306).
Nährwerte pro 100 g
Energie: 2030 kJ / 484 kcal
Fett: 15 g
davon gesättigte Fettsäuren: 5 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 75 g
Salz: 3,75 g
Ballaststoffe: – (fehlt)
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