Dies ist ein Buch, das alles über Schokolade behandelt. Von Produktbeschreibungen und Geschichte bis hin zu bester Handhabung und natürlich vielen inspirierenden Rezepten wie Petit Fours, Torten, Desserts, Karamellen und Schokoladengetränken usw.

Der Autor hat Studien über z. B. Mousses, Trüffel, Füllungen und alle verschiedenen Techniken durchgeführt, die mit Schokolade zu tun haben. Lernen Sie alle Geheimnisse der Schokolade kennen, um eine gute Härtung, eine perfekte Beschichtung oder einen spektakulären Glanz zu erreichen.

Über 600 Seiten und 230 Rezepte

Sprache: Englisch und Spanisch