Sugarworks von Paco Torreblanca

Dies ist zweifellos das persönlichste und kreativste Buch, das Paco Torreblanca je geschrieben hat. Mit neuen Techniken und verschiedenen Verarbeitungsformen sowie verschiedenen Zuckertypen erschafft Torreblanca magische und architektonische Kunstwerke.
Das Buch enthält zudem Rezepte mit verschiedenen Kuchen und Desserts.

Die Colección Sugarworks besteht aus zwei Bänden, die einander ergänzen. Der erste Band zeigt hervorragende Fotografien aller künstlerischen Zuckerkreationen, Kuchen und Desserts sowie Kommentare des Autors zu jeder Kreation.

Der zweite Band zeigt alle Formeln und Rezepte, technische Angaben über Zucker, seine verschiedenen Typen, Zubereitung, Kochmethoden, Anwendungsbereiche und so weiter – all das zusammen mit Schritt-für-Schritt-Illustrationen.
Das Buch ist von Paco Torreblanca verfasst und in Englisch und Spanisch geschrieben.
Zwei Bände:
Band 1: 128 Seiten
Band 2: 168 Seiten