Masahiro SL Santoku 18 cm – superleichte Präzision für drei Tugenden
SL (Super Light)-Serie von Masahiro wurde für maximale Geschmeidigkeit bei der täglichen Vorbereitung entwickelt – geringes Gewicht, schnelle Handhabung und zuverlässige Schärfe. Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich darauf, dass das Messer beim Schneiden, Hacken und Würfelnbrilliert. Die 18 cm-Klinge bietet großzügige Arbeitsfläche, behält aber die Kontrolle, die ein Santoku auszeichnet.
Klinge & Stahl
MBS-26 rostfreier Stahl – feine Struktur, die die Schneide sehr scharf, leicht zu schleifen und langlebig.
Härte 58–59 HRC bietet einen guten Kompromiss zwischen Schärfeerhalt und einfacher Wartung.
Schliff 70/30 ab Werk für ein aggressives Schneidegefühl. Wenn mehr Symmetrie gewünscht wird, kann die Schneide über die Zeit bei 50/50 gewartet werden.
Dünnes Santoku-Profil mit breiter Klinge bietet stabilen Kontakt mit dem Schneidebrett und einen effizienten Push-Cut.
Griff & Balance
Pakkawood (harzgetränktes Laminat): hygienisch, feuchtigkeitsresistent und sehr verschleißfest.
Superleichte Konstruktion, die Ermüdung bei längeren Arbeitssitzungen reduziert und eine schnelle Manövrierfähigkeit bietet.
Verwendung – wenn Santoku am besten ist
Gemüse: schnelles Hacken, feines Hacken, Julienne.
Fleisch & Geflügel: Schneiden und Würfeln.
Fisch: saubere Schnitte für Poké, Tartar oder Wok.
Pflege & Schleifen
Von Hand waschen, direkt trocken; Holz- oder Plastikbrett verwenden.
Grundeschleifen auf Schleifstein (z.B. 1000–3000 Körnung) und Pflege mit keramischem Wetzstab.
Für schonendes, wiederholbares Schleifen mit minimalem Materialabtrag wird Tormek T2.
Geliefert mit Klingenschutz
Jeder Masahiro SL wird mit schwarzem plastikbeschichtetem Papier-Sayageliefert, einem praktischen Klingenschutz, der die Schneide in Schublade und Tasche schützt.
Spezifikationen
Typ: Santoku (Allround)
Klingenlänge: 18 cm
Stahl: MBS-26 rostfreier
Härte: 58–59 HRC
Schliff: 70/30 (kann bei 50/50 gewartet werden)
Griff: Pakkawood
Klingenschutz: Schwarz plastikbeschichtetes Papier-Saya
Art.nr: 14110 • EAN: 4978857141107
Herkunft: Japan
Warum Masahiro SL Santoku 18 cm?
Sie erhalten ein superleichtes, scharfes und wartungsfreundliches Santoku aus Premiumstahl – perfekt, wenn Sie schnell, präzise und hygienisch arbeiten möchten.
