Masahiro SL Kochmesser 24 cm – superleichte Kraft mit Profi-Reichweite
SL (Super Light) ist die Serie, die Koji Hattori für Küchen entwickelt hat, die Tempo und Präzision erfordern. 24 cm bietet die gleiche Geschmeidigkeit wie die anderen SL, aber mit zusätzlicher Länge für größere Gemüse, Fleischstücke und lange, gleichmäßige Schnitte.
Klinge & Stahl
MBS-26 rostfreier Stahl – feine Kornstruktur, die eine leicht schleifbare, sehr scharfe und langanhaltende Schneide bietet.
Härte 58–59 HRC für das perfekte Gleichgewicht zwischen Schärfeerhalt und einfacher Pflege im Alltag.
70/30-Schliff ab Werk für Schnittaggressivität und Kontrolle. Bevorzugen Sie Symmetrie, kann die Klinge mit der Zeit auf 50/50 gepflegt werden .
Dünnes Gyuto-Profil das sowohl für Push-Cut als auch für einen sanften Wiegeschnitt über das Schneidbrett funktioniert.
Griff & Ergonomie
Pakkawood (harzimprägniertes Laminat): hygienisch, feuchtigkeitsresistent und sehr strapazierfähig.
Superleichtes Gewicht und gut platzierter Schwerpunkt reduzieren Ermüdung und bieten schnelle, präzise Messerführung trotz Klingenlänge.
Verwendung – wenn 24 cm glänzen
Gemüse: große Kohlköpfe, Kürbis, Melonen und lange Scheiben von Wurzelgemüse.
Fleisch & Geflügel: Schneiden, Trimmen und Würfeln größerer Stücke.
Fisch: lange, saubere Züge für gleichmäßiges Schneiden und schöne Schnitte.
Pflege & Schleifen
Von Hand spülen und sofort trocknen; nutzen Sie Holz- oder Kunststoffbretter.
Grundschliff auf dem Wetzstein (z.B. 1000–3000 Körnung) und Pflege mit keramischem Schleifstab.
Für wiederholbaren, schonenden Schliff, der Material spart: Tormek T2 – professionell angepasster Nassschleifer mit feinem Diamanten und Ledergriff, auch ausgezeichnet für härtere japanische Stähle.
Wird mit Klingenschutz geliefert
Jedes Masahiro SL wird mit einer schwarzen papierbeschichteten Saya geliefert, die die Schneide in der Schublade, Rolle oder beim Transport schützt.
Spezifikationen
Typ: Kochmesser / Gyuto (universell, lang)
Klingenlänge: 24 cm
Stahl: MBS-26 rostfreier
Härte: 58–59 HRC
Schliff: 70/30 (kann auf 50/50 gepflegt werden)
Griff: Pakkawood
Klingenschutz: Schwarze papierbeschichtete Saya
Art.nr: 14112 • EAN: 4978857141121
Ursprung: Japan
Warum Masahiro SL 24 cm wählen?
Sie erhalten Profi-Reichweite ohne zusätzliches Gewicht – schnelles, sicheres und präzises Schneiden in einer modernen Küche, jeden Tag.
