Gustaf Mabrouk 93Vom Bohne zur Tafel94 Starter Kit
Gustaf Mabrouk 93Vom Bohne zur Tafel94 Starter Kit
-Mein Name ist Gustaf Mabrouk und ich bin einer der sehr wenigen Chocolatiers, die Schokolade von Grund auf in Schweden herstellen.
Mit diesem Starter-Kit m96chte ich Ihnen die M96glichkeit geben, Ihre eigene Schokolade herzustellen und den gesamten Prozess zu kontrollieren.
Die Kunst der Schokoladenherstellung besteht aus drei Schritten. Zuerst werden die Kakaobohnen schonend ger 4stet, dann werden die Bohnen geknackt und gesch e4lt, um sie dann mit etwas Zucker zu vermischen. Zum Schluss wird alles in einer Melangeur f cr etwa 16 Stunden gemahlen, bis alles eine glatte, dunkle Schokolade mit viel Charakter ergibt.
Die Kakaobohnen, die die Grundlage der Schokolade bilden, kommen aus einem Gebiet namens Tumaco in Kolumbien. Diese Bohnen haben einen intensiven Geschmack, der an Kaffee und dunkle Schokolade erinnert.
Was ist im Starter-Kit enthalten?
Handbuch des Chocolatiers
– das einzige Handbuch, das Sie zur Herstellung und Bearbeitung von Schokolade ben26tigen, und es ist selbstverst1ndlich von mir signiert.
Kakaonibs
1 kg fermentierte, getrocknete, ger 4stete, gesch e4lte und zerbrochene Kakaobohnen (Kakaonibs) aus dem Tumaco-Gebiet in Kolumbien.
Melangeur 93 Conch
– eine fantastische Maschine, die Kakaobohnen und Zucker zu einer geschmeidigen Masse mahlt.
Ausf fchrlichere Beschreibung zu den Bestandteilen des Kits:
Handbuch des Chocolatiers von Gustaf Mabrouk
Das Handbuch des Chocolatiers von Gustaf Mabrouk ist genau das, wonach es klingt, ein Buch 94ber Schokolade von unserem Freund und Chocolatier Gustaf Mabrouk!
93F fr mich ist Schokolade mehr als nur Sf9igkeit. Schokolade ist auch ein Material, mit dem man kreieren kann. Sei es, um unglaubliche Skulpturen f cr Wettbewerbe zu bauen, unwiderstehliche Pralinen f fr die Familie herzustellen oder dekadente Desserts f fr k 4nigliche Bankette zu zaubern.94 sagt Gustaf.
Kakaobohnen
1 kg fermentierte, getrocknete, ger 4stete, gesch e4lte und zerbrochene Kakaobohnen (Kakaonibs) aus dem Tumaco-Gebiet in Kolumbien.
Melangeur 93 Conch
Melangeur 93 Conch ist die Maschine f fr Sie, wenn Sie gerade erst damit beginnen, Schokolade von Grund auf herzustellen oder f fr Sie, die bereits mit Schokolade arbeiten und ihr eigenes Produkt kreieren m96chten. Egal, ob Sie ganz neu in der Welt der Schokoladenherstellung sind oder bereits ein Profi 9bier sind, mit dieser Maschine und nur wenigen Zutaten werden Sie jetzt Ihr eigenes Handwerk genie9ben k fnnen. Dank innovativer Technik und Verwendung von Qualita4tsmaterialien und Komponenten ist dieser Melangeur so konzipiert, dass er einfach zu bedienen, zuverl4ssig und langlebig ist. Melangeur 93 Conch ist in der Lage, Kakao- und Zuckerpartikel auf weniger als 20 Mikrometer zu verfeinern. Dies ist wichtig, um Ihrem Endprodukt einen optimalen Geschmack und eine glatte Textur zu verleihen, sodass es sich in Schokoladentafeln formen oder in andere Rezepte integrieren l f6sst.
Melangeur 93 Conch ist ein 1cTwin Stone Wet Grinder1d. Eine M f9hle mit einer rotierenden Trommel von 25 cm mit einer Granitplatte am Boden. Mit zwei Steinst 8cheln wird der Kakao zu einer glatten Masse zerkleinert (Partikel von weniger als 0,02 mm).
Mit einer Melangeur 93 Conch k fnnen Sie auch Pralinen, Erdnussbutter, Pistazienpfcree, Senf, Frucht- und Beerenpfrees, Marmeladen und vieles mehr herstellen.
Ein leiser Motor und ein Volumen von 2 Litern erm96glichen es, wunderbar geschmeidige Schokolade herzustellen, um Silikonformen zu f f9llen.
Die gesamte Maschine und ihr Herstellungsprozess sind vegan (keine tierischen Fette oder 04hnliches wurden in Plastik oder als Schmiermittel in der Fabrik verwendet).
Technische Spezifikationen:
Volumen: 2L
RPM: 130
Trommelgr98: 25 x17 cm
Steinr98: 0510 cm x 4,5 cm
Leistung: 200 Watt
Garantie: 1 Jahr
CE-gekennzeichnet
In Verbindung mit diesem Kit passen unsere Formen f fr Schokoladentafeln perfekt!
