Bosco Blattform in Silikon GN 1/1 von Silikomart Professional
Bosco Blattform in Silikon GN 1/1 von Silikomart Professional ist eine Silikonmatte mit den Maßen 470 x 270 mm, perfekt für die Gastro Norm Bleche des Restaurants.
Die Matte hat zwei verschiedene Formen eingegossen. Zwei verschiedene Blätter. 9 von der einen und 12 von der anderen.
Die Formen: 71,5x69x1,5mm und 60,5x37x1,5mm. Volumen 2,8ml und 1,2ml (insgesamt bei allen 21 Gießvorgängen: 39,6ml)
Füllen Sie die Formen mit Ihren Zutaten, backen Sie sie im Ofen oder frieren Sie sie ein und lösen Sie sie aus der Form.
Die Matte ist aus lebensmittelechtem Silikon gefertigt, das sowohl Gefrieren als auch Backen aushält. Von –60°C bis +230°C. Mikrowellen- und spülmaschinengeeignet.
Dieses Produkt stammt von Silikomart Professional. Sollten Sie dort etwas finden, das nicht auf unserer Website vorhanden ist, lassen Sie es uns wissen, und wir werden es für Sie bestellen. Hier finden Sie unsere Kontaktdaten
Blätterteig-Form für Tuile
Blätterteig, oft als Tuiles bezeichnet, sind feine Kekse mit einer zarten und dünnen Textur. Sie haben eine Form, die an Dachziegel erinnert. Man kann ihnen verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen, indem man beispielsweise Mandeln, Zitrone oder Vanille hinzufügt.
Tuile-Rezept
Um Tuiles herzustellen, benötigt man normalerweise Butter, Zucker, Eiweiß und Mehl. Je nach gewünschtem Geschmacksprofil können Zutaten wie Mandelblättchen, Zitronenzeste oder andere Aromastoffe hinzugefügt werden. Nachdem die Kekse im Ofen eine goldene Farbe erreicht haben, formt man sie schnell, solange sie noch warm sind.
Korallen-Tuile
Korallen-Tuile ist eine spezielle Variante von Tuile, die sich durch ein Muster auszeichnet, das an Korallen erinnert. Dies wird erreicht, indem kleine Schnitte in den Teig gemacht werden, bevor er gebacken wird.
Tuile-Form Bosco
Direkt nachdem die Tuiles gebacken wurden und während sie noch flexibel sind, können sie geformt werden, indem man sie über Objekte wie einen Nudelholz oder eine Flasche legt. Dies verleiht ihnen ihre charakteristische Form. Es gibt auch spezielle Formen, die ausschließlich zur Herstellung von Tuiles hergestellt werden.
Silikonmatte Blätter
Für diejenigen, die Kekse oder Schokolade mit einem ausgeprägten Blattmuster herstellen möchten, gibt es spezielle Silikonmatten mit genau diesem Muster. Diese Matten sind hitzebeständig, was sie geeignet für den Ofen macht und besonders nützlich ist, wenn man detaillierte Tuiles herstellen möchte.
